Осінні котлети з куркою та гарбузом – ідеальна страва для сезону, яка поєднує корисні властивості гарбуза з ніжністю курячого м’яса. Ці соковиті котлети з легкою солодкуватою ноткою сподобаються всій родині.
Готуються просто, а результат вражає смаком і ароматом.
Інгредієнти (на 10 порцій):
- курячий фарш – 600 г
- гарбуз – 300 г
- картопля – 1 шт.
- цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- манна крупа – 2 ст. л.
- майонез – 2 ст. л.
- яйця курячі – 1 шт.
- зубки часнику – 2 шт.
- приправа до курки – 1 ч. л.
- паприка мелена – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- олія – 50 мл
Приготування:
Крок 1. Підготовка овочів
Зніміть із гарбуза шкірку гострим ножем і натріть його на середній тертці. Гарбуз додасть котлетам соковитості, легкої солодкуватості та красивого помаранчевого відтінку.
Почистіть картоплю і теж натріть на середній тертці. Картопля виступить природним зв’язувальним компонентом, який допоможе котлетам тримати форму.
Звільніть цибулю від лушпиння і натріть на тій же середній тертці або подрібніть кубиками – як вам зручніше. Почистіть часник і пропустіть через прес для рівномірного розподілу аромату.
Крок 2. Приготування фаршу
З’єднайте куряче м’ясо з натертим гарбузом, картоплею, цибулею та часником у великій мисці. Додайте яйце, манну крупу, майонез (або сметану для менш калорійного варіанта), приправу до курки, паприку, сіль і перець за смаком.
Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Обов’язково залиште фарш на 15-20 хвилин у холодильнику або при кімнатній температурі, щоб манка набухла. Це важливий етап – манна крупа вбере зайву вологу від овочів і зробить фарш щільнішим.
Крок 3. Смаження котлет
Розігрійте достатню кількість олії на сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладайте котлети ложкою, формуючи акуратні круглі або овальні форми.
Обсмажуйте з обох боків по 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки. Важливо не перевертати котлети занадто часто – дайте їм добре підсмажитися з одного боку, інакше вони можуть розвалитися.
Перекладіть готові котлети на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир і зробити страву менш калорійною.
Подача:
Подавайте осінні котлети гарячими з овочами, свіжим салатом, картопляним пюре або гречаною кашею. Чудово поєднуються зі сметаною, часниковим соусом або легким йогуртовим дресингом.
Корисні поради:
- Якщо фарш виходить занадто рідким через соковитий гарбуз, додайте ще трохи манки або борошна
- Замість майонезу можна використати сметану або грецький йогурт
- Котлети можна запекти в духовці при 180°C протягом 25-30 хвилин для більш здорового варіанта
- Готові котлети можна заморозити і смажити за потребою
- Для дітей можна зменшити кількість часнику та прянощів
Ці осінні котлети – чудовий спосіб урізноманітнити меню та додати до раціону корисний гарбуз!
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, гарбузові котлети, домашні котлети, котлети з гарбузом, котлети з курячого фаршу, курка з гарбузом, курячі котлети рецепт, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, осіннє меню, осінні страви, рецепт котлет, соковиті котлети, страви з гарбуза, що приготувати з гарбуза