Сезон айви – ідеальний час для кулінарних експериментів. Цей фрукт, завдяки своєму терпкому аромату та кисло-солодкому смаку, чудово доповнює м’ясні страви. Пропонуємо вашій увазі рецепт соковитої курки з айвою, яка поєднує ніжне філе, карамелізований мед та теплий букет східних спецій.
Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері або прийому гостей і готується всього за 40 хвилин.
Курка з айвою: Рецепт для гурманів
Інгредієнти (на 4 порції):
-
Куряче філе – 600 г
-
Айва – 400 г
-
Цибуля червона – 2 шт.
-
Морква – 3 шт.
-
Часник – 10 г (2-3 зубчики)
-
Олія соняшникова – 60 мл
-
Масло вершкове – 40 г
-
Мед – 40 г
-
Кмин мелений, Коріандр мелений – по 5 г
-
Тепла вода (або бульйон) – 200 мл
-
Червоний перець чилі, Кориця мелена, Чорний перець, Сіль – за смаком
Покроковий метод приготування:
-
Підготовка овочів та спецій: Почистіть і наріжте овочі: цибулю – півкільцями, часник – подрібніть, а моркву – товстою соломкою. Змішайте спеції: кмин, коріандр, гострий перець чилі, корицю, половину чайної ложки солі та щіпку чорного перцю.
-
Обсмажування курки: Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте великими шматками. Натріть м’ясо готовою сумішшю спецій і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Обсмажте курку в 2 ст. л. розігрітої олії з усіх боків приблизно 5 хвилин, потім відставте.
-
Тушкування м’яса з овочами: У ту ж сковороду влийте олію, що залишилася, та пасеруйте цибулю з морквою 3 хвилини. Додайте часник і обсмажте ще 1 хвилину. Поверніть у сковороду обсмажене м’ясо, залийте теплою водою (або бульйоном) і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
-
Додавання айви: Тим часом почистіть айву, видаліть насіннєві гнізда та наріжте невеликими скибочками. Обсмажте айву на розігрітому вершковому маслі 2-3 хвилини. Збризніть скибочки медом і додайте їх до курки в сковороду. Тушкуйте все разом ще 3-5 хвилин.
-
Фінальні штрихи: Доведіть страву до смаку сіллю та чорним перцем.
Подавайте соковиту курку з айвою гарячою з рисом, кус-кусом або картопляним пюре.
Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел