Класичні деруни можна зробити ще смачнішими! Додайте до картоплі трохи тертого сиру — і звичайна страва перетвориться на справжню делікатесну насолоду.
Ця комбінація картоплі, сиру та часнику створює неперевершений смак. Деруни виходять ніжними всередині з хрусткою золотистою скоринкою зовні.
Що потрібно (на 4 порції):
- картопля — 1 кг
- цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- яйця курячі — 2 шт.
- сир твердий — 100 г
- зубки часнику — 3 шт.
- борошно пшеничне — 80 г
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
- олія соняшникова — 100 мл
Як готувати:
Крок 1. Підготуйте овочі
Картоплю, цибулю та часник очистіть і ретельно помийте. Натріть на середній тертці — така консистенція дасть ідеальну текстуру дерунам. Перемішайте овочеву масу і дайте їй постояти 5 хвилин. За цей час картопля пустить сік.
Важливий момент: відтисніть зайвий сік через марлю або сито. Якщо цього не зробити, деруни будуть розпливатися на сковороді.
Крок 2. Додайте сир і яйця
Твердий сир натріть на середній тертці. Додайте його до овочевої маси разом із яйцями та борошном. Посоліть і поперчіть за смаком — не бійтеся бути щедрими на спеції, вони підкреслять смак сиру.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Тісто має бути густим, але не сухим.
Крок 3. Смажте деруни
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні — олія має бути добре гарячою, інакше деруни вбиратимуть жир. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи оладки.
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої хрусткої скоринки. Не перевертайте деруни занадто часто — дайте їм добре підрум’янитися з одного боку.
Секрет успіху: не робіть деруни занадто товстими (оптимально — 1 см), інакше всередині вони залишаться сирими.
Готові деруни викладайте на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. Подавайте гарячими зі сметаною, зеленню або часниковим соусом.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, деруни з сиром, деруни з твердим сиром, деруни з часником, деруни зі сметаною, домашні деруни, картопляні деруни, картопляні оладки, класичні деруни, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, ніжні деруни, оладки з картоплі, рецепт дерунів, рецепт з картоплі, смачні деруни, українські страви, як приготувати деруни