Грузинська кухня давно завоювала серця гурманів по всьому світу — і не без причини. Щедрі спеції, насичені маринади, аромати трав — усе це перетворює навіть просте м’ясо на справжню страву.
Свинина по-грузинськи за цим рецептом готується без зайвих зусиль, але результат вражає: соковита, м’яка, просочена найкращими складниками — сметаною, медом, томатним соусом і, звісно, хмелі-сунелі.
Інгредієнти (на 5 порцій):
свинина – 1 кг;
сметана 15% – 300 г ;
соус томатний – 70 г;
цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.;
зубки часнику – 3 шт;
мед – 1 ч. л.;
копчена паприка – 0,5 ч. л.;
приправа «Хмелі-сунелі» – 1 ч. л. ;
лимон ( сік) – 30 мл;
куркума – 1 ч. л.;
базилік ( гілочка ) – 3 шт. ;
петрушка (гілочка) – 3 шт.;
сіль – 1 ст. л.
Приготування:
1. Свинину промийте, відріжте зайвий жир і наріжте середніми шматочками, бажано приблизно однаковими. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями.
Зелень подрібніть. Часник почистіть. У великій мисці змішайте сметану, томатний соус (можна кетчуп або сік), рідкий мед, лимонний сік (1,5-2 ст. л.), пропущений через прес часник, паприку, куркуму, хмелі-сунелі та сіль.
Додайте цибулю та зелень, перемішайте маринад. Покладіть у миску свинину, ретельно перемішайте руками, щоб кожен шматочок був занурений у маринад. Накрийте миску кришкою або затягніть плівкою і поставте у прохолодне місце щонайменше на 3 години.
2. За 3-4 години розігрійте духовку до 180 °С, режим верх-низ. Перекладіть м’ясо у форму для випікання, розрівняйте ложкою. Зверху вилийте вміст миски, розподіліть. Накрийте форму фольгою та випікайте 20 хв. Потім зніміть фольгу й готуйте ще 40-45 хв. Перевірте готовність свинини ножем, вона має бути м’якою.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, грузинська кухня, запечена свинина, м'ясо в маринаді, маринад зі сметаною, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, проста свинина в духовці, рецепт свинини, свинина в духовці, свинина з томатним соусом, свинина по-грузинськи, хмелі-сунелі рецепт