Якщо ви шукаєте суп, який захочеться готувати знову і знову, — «Чеський» саме такий. М’який, наваристий, з апетитною засмажкою і легкою кислинкою від томатів: ця страва ідеально пасує і до буденного обіду, і до неділі в колі сім’ї.
Основу супу складає курячий фарш — він готується швидко, добре насичує бульйон і робить страву ситною без зайвих зусиль. До фаршу додаються картопля, свіжа капуста, болгарський перець і морква. Завершальний акорд — засмажка з томатами у власному соку та часником, яка надає супу яскравого кольору й пікантного смаку.
Рецепт розрахований на 4 порції та 2 літри води. Знадобиться: 400 г курячого фаршу, 3 картоплини, 300 г білокачанної капусти, 1 морква, 1 цибулина, 100 г червоного болгарського перцю, 400 г томатів у власному соку, часник, лавровий лист, сіль і чорний перець.
Спочатку фарш обсмажують на олії до рум’яності — приблизно 6–7 хвилин, — потім перекладають у каструлю. Туди ж відправляється нарізана кубиком картопля і 2 літри теплої води. Поки суп починає варитися на малому вогні, на тій самій сковороді готують засмажку: цибулю, моркву та болгарський перець обсмажують до м’якості, після чого додають томати у власному соку й тушкують іще 7–10 хвилин. Капусту кидають прямо в каструлю, а потім туди вливають готову засмажку разом із подрібненим часником. Лавровий лист, сіль, мелений перець і чайна ложка цукру для балансу — і суп вариться ще 10–15 хвилин.
Подавати «Чеський» найкраще гарячим, щедро посипавши свіжою зеленню. Суп чудово зберігається в холодильнику до двох діб і наступного дня стає ще смачнішим.
Підготувала Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, перший курс з фаршем, рецепт простого супу, рецепт чеського супу, ситний суп на кожен день, суп з болгарським перцем і фаршем, суп з капустою і фаршем, суп з курячим фаршем, суп з томатною пастою і фаршем, суп з фаршем і картоплею, суп чеський з фаршем, чеський суп, чеський суп рецепт покроково