Печінкові оладки — класика домашньої кухні, яка ніколи не набридає. У цьому рецепті ми доповнили їх печерицями, смаженими з цибулею, морквою та часником, — і страва заграла зовсім по-новому. Оладки виходять м’якими, соковитими і з приємним грибним ароматом.
Для приготування знадобиться 500 г курячої печінки, 200 г печериць, морква, половина цибулини, два зубки часнику, яйце, ложка сметани, борошно з розпушувачем і спеції за смаком. Виходить 5 порцій.
Печінку подрібнюють у блендері або м’ясорубці, змішують із яйцем, сметаною, борошном і розпушувачем — і залишають тісто відпочити 10–15 хвилин. Тим часом на сковороді обсмажують цибулю з морквою, потім додають дрібно нарізані печериці й готують іще 5–7 хвилин. Наприкінці засипають грибну приправу, сіль, перець і часник. Охолоджену грибну начинку без зайвої рідини додають до печінкової маси й перемішують.
Оладки смажать на невеликій кількості олії на повільному вогні — приблизно 3 хвилини з одного боку і 2–3 з іншого. Готові викладають на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Подавати найкраще зі сметаною або свіжою зеленню. Страва підійде і для обіду, і для легкої вечері.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, оладки з курячої печінки, оладки з курячої печінки і печериць, оладки з печінки покроково, печінкові оладки з грибами, печінкові оладки з печерицями, печінкові оладки зі сметаною, печінкові оладки на сковороді, рецепт оладок з печінки і грибів, рецепт печінкових оладок, рецепт із курячою печінкою, смачні печінкові оладки, що приготувати з печінки