Якщо хочеться чогось незвичного, пряного і при цьому швидкого — карі-суп із куркою саме те, що потрібно. Ця страва азійської кухні готується всього за 30 хвилин, а результат — насичений, ароматний бульйон із м’якою куркою, овочами, печерицями і рисовою локшиною на основі кокосового молока.
Для чотирьох порцій знадобляться: 500 г курячого філе, 200 г печериць, морква, солодкий червоний перець, половина цибулини, 30 г порею, 3 зубки часнику, 10 г імбиру, 350 мл кокосового молока, 1,5 л води, столова ложка пасти карі, рисова локшина, соєвий соус, сік половини лимона, куркума, приправа карі, оливкова олія, сіль і чорний перець.
Готування починають із засмажки: дрібно нарізану цибулю та порей обсмажують на олії до м’якості, після чого додають пасту карі і ретельно перемішують. Далі до каструлі викладають нарізане кубиками філе і обсмажують до готовності. Часник і імбир, натерті на тертці або пропущені через прес, додають разом із нарізаними морквою, перцем і печерицями. Усе перемішують, всипають спеції і заливають водою — варять до готовності овочів.
На завершення вливають соєвий соус і сік лимона, закидають рисову локшину і готують ще кілька хвилин. Наприкінці — кокосове молоко: воно надає супу характерної вершкової м’якості і злегка пом’якшує гостроту карі. Перед подачею додають свіжу зелень.
Суп чудово зігріває, тонізує і насичує — ідеальний варіант для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню чимось яскравим і нестандартним.
Підготувала Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, азійський суп з куркою, гострий суп з куркою азійська кухня, карі суп з овочами і локшиною, карі суп з печерицями, карі суп із куркою, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, рецепт азійського супу, рецепт карі супу, суп з кокосовим молоком і куркою, суп з куркою і кокосовим молоком, суп з пастою карі і куркою, суп з рисовою локшиною і куркою, суп карі рецепт покроково