Армійський борщ з тушонкою – це швидка, простa та дуже ситна страва, яка не вимагає багато часу та зусиль. Цей рецепт ідеально підходить як для похідних умов, так і для домашнього приготування, коли потрібно швидко нагодувати велику компанію або сім’ю. Головна перевага – мінімум інгредієнтів та максимум смаку!
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Тушонка – 1 банка
- Цибуля ріпчаста жовта – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 6 шт.
- Капуста білоголова – 1/3 качана
- Сіль – за смаком
- Вода – 6 л
Покрокове приготування:
Крок 1. Підготовка овочів та картоплі
Почніть з підготовки овочів. Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками або брусочками. Покладіть нарізану картоплю в каструлю, залийте 6 літрами холодної води і поставте на вогонь варитися.
Поки картопля закипає, підготуйте інші овочі. Буряк очистіть і наріжте тонкою соломкою – це надасть борщу красивого насиченого кольору. Моркву можна крупно натерти на тертці або нарізати брусочками, як вам зручніше. Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Крок 2. Обсмажування овочів
Відкрийте банку з тушонкою та злийте весь жир у сковороду – саме він стане основою для смажки. Розігрійте сковороду на середньому вогні та викладіть всі підготовлені овочі: буряк, моркву та цибулю.
Обсмажуйте овочі впродовж 5-10 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якшими та не набудуть золотистого відтінку. Цей процес проходить паралельно з варінням картоплі, що економить час.
Крок 3. Складання борщу
Коли картопля закипить і проваритися близько 10 хвилин, додайте до каструлі нарізану капусту. Капусту можна нарізати соломкою або квадратиками – як вам більше подобається. Добре перемішайте.
Далі додайте до каструлі тушковані овочі разом з усім жиром зі сковороди – це надасть борщу насиченого смаку та аромату. Покладіть у каструлю всю тушонку з банки, розім’явши її виделкою або ложкою.
Дайте борщу прокипіти на помірному вогні 5-7 хвилин, щоб усі інгредієнти з’єдналися та обмінялися смаками. Потім зніміть каструлю з вогню.
Крок 4. Настоювання та досолення
Дуже важливий момент: дайте борщу настоятися під кришкою 15-20 хвилин. За цей час страва “дійде”, смаки розкриються повністю, а овочі остаточно приготуються.
Після настоювання обов’язково спробуйте борщ на сіль. Пам’ятайте, що тушонка сама по собі дуже солона, тому солити потрібно обережно або взагалі не солити. За потреби додайте сіль по смаку.
Поради для ідеального армійського борщу:
- Якщо тушонка дуже жирна, частину жиру можна злити, щоб борщ не був надто ситним
- Для більшої кислинки можна додати ложку томатної пасти або свіжих помідорів під час тушкування овочів
- Подавайте борщ зі свіжим хлібом, сметаною та зеленню
- Страва стає ще смачнішою на наступний день, коли добре настоїться
Чому борщ називається армійським?
Цей рецепт отримав свою назву завдяки простоті приготування та використанню тушонки – продукту, який зручно зберігати та транспортувати в польових умовах. Саме такий борщ часто готують військові, мисливці та туристи, коли потрібно швидко та ситно нагодувати людей за мінімальних умов.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, армійський борщ рецепт, борщ для походу, борщ з тушонкою, борщ на тушонці, борщ покроково, домашній борщ, м'ясний борщ, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, перші страви, польовий борщ, простий рецепт борщу, рецепти з тушонкою, ситні страви, українська кухня, швидкий борщ, як приготувати борщ