Ситний суп із курячими фрикадельками – ідеальна страва для прохолодних осінніх днів. Цей смачний і поживний суп поєднує ніжні м’ясні кульки з ароматним овочевим бульйоном і рисом.
Готується всього за 40 хвилин і підходить для всієї родини.
Інгредієнти для фрикадельок:
- курячий фарш – 450 г
- зубки часнику – 5 шт.
- орегано сушене – 1 ч. л.
- яйця курячі – 1 шт.
- петрушка (гілочка) – 5 шт.
- сіль – 1/2 ч. л.
- перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- панірувальні сухарі – 1/2 скл.
Інгредієнти для супу (на 2 л води або бульйону):
- цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- зубки часнику – 4 шт.
- олія оливкова – 60 мл
- корінь селери – 50 г
- рис – 1/2 скл.
- лимон (цедра) – 20 г
- лимон (сік) – 20 мл
- петрушка (гілочка) – 3 шт.
Приготування:
Крок 1. Готуємо фрикадельки
Для фрикадельок подрібніть часник і петрушку. З’єднайте всі інгредієнти для фрикадельок у великій мисці та перемішайте до однорідної маси. Розділіть на кульки, скачайте та обваляйте у панірувальних сухарях.
Обсмажте на оливковій олії у каструлі з товстим дном, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, близько 6-8 хвилин. Перекладіть на чисту тарілку.
Крок 2. Готуємо овочеву основу
Наріжте всі овочі для супу кубиком, часник і петрушку подрібніть. Рис промийте.
Додайте у каструлю 20 мл (1 ст. л.) оливкової олії, цибулю, моркву, селеру та часник. Обсмажте, помішуючи, доки цибуля стане м’якою і підрум’яниться, близько 5 хвилин.
Крок 3. Варимо суп
Додайте бульйон і рис у каструлю, доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин.
Поверніть фрикадельки у каструлю і додайте цедру лимона, лимонний сік і петрушку. Готуйте без кришки 5 хвилин.
Подавайте суп гарячим, прикрасивши рубаною петрушкою і чорним перцем. Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.
Корисні поради:
- Фрикадельки можна приготувати заздалегідь і заморозити
- Замість рису можна використати дрібні макарони або вермішель
- Для більш насиченого смаку використовуйте домашній курячий бульйон
Смачного!
Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, домашній суп, курячий суп, курячі фрикадельки, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, овочевий суп, прості рецепти, рецепт супу, рецепти перших страв, ситний суп, суп з рисом, суп з фрикадельками, сімейний обід, що приготувати на обід, як приготувати фрикадельки