Незвичне поєднання курячого фаршу, печериць і волоських горіхів — саме так виглядають естонські котлети.
Завдяки горіхам вони мають особливий смак і аромат, а гриби роблять їх соковитими і ситними. Готуються швидко і підходять як для буденного обіду, так і для гостей.
Інгредієнти (на 5 порцій):
курячий фарш — 500 г, печериці — 350 г, волоські горіхи — 100 г, яйця курячі — 2 шт., борошно пшеничне — 2 ст. л., майонез — 1 ст. л., приправа до курки — 1 ч. л., сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
- Печериці помийте, видаліть чорні ділянки на ніжках і наріжте дрібними кубиками. Якщо використовуєте філе замість готового фаршу — перекрутіть його через м’ясорубку. Волоські горіхи подрібніть ножем, попередньо знявши суху шкірку навколо ядра.
- У глибокій мисці змішайте фарш, гриби, яйця, борошно, горіхи, майонез, сіль, приправу та перець. Добре вимішайте і кілька разів відбийте об стіл — це зробить масу однорідною і щільною. Змоченими у воді руками сформуйте 10–12 котлет. Якщо не хочете формувати — викладайте фарш столовою ложкою прямо на сковороду, як оладки.
- Розігрійте на сковороді 3–4 ст. л. олії і смажте котлети на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до повної готовності.
Порада: не пропускайте крок із відбиванням фаршу — він допомагає котлетам не розвалюватися під час смаження.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, естонські котлети рецепт, котлети з волоськими горіхами, котлети з курячого фаршу і грибів, котлети з фаршу на сковороді, курячі котлети з печерицями, незвичні котлети рецепт, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, рецепти з курячого фаршу, смачні котлети швидко, соковиті курячі котлети рецепт, страви естонської кухні