Соковите куряче філе в золотистій скоринці — класика домашньої кухні. Секрет цього рецепту — кляр на основі майонезу з куркумою та паприкою, який дає апетитний колір і хрустку оболонку, що утримує весь сік усередині.
Інгредієнти (на 2 порції):
Для відбивних: куряча грудка — 450 г, оливкова олія Extra Virgin — 80 мл, панірувальні сухарі — 3 ст. л., сіль і чорний перець — за смаком.
Для кляру: майонез — 3 ст. л., тепла вода — 100 мл, борошно пшеничне — 3 ст. л., мелена паприка — ½ ч. л., куркума — ½ ч. л., сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування:
- Куряче філе промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте на шматочки завтовшки близько 1 см. Загорніть у харчову плівку та відбийте молотком з обох боків. Посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
- В окремій мисці змішайте майонез, борошно, куркуму, паприку, сіль і перець. Влийте теплу воду і добре перемішайте до однорідності. За густотою кляр має нагадувати тісто на оладки.
- Вмочіть відбивні в кляр, обваляйте в панірувальних сухарях і викладіть на розігріту сковороду з олією. Смажте по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Порада: не пропускайте крок із відпочинком після солі — за 15 хвилин м’ясо стає м’якшим і краще вбирає спеції. А кляр на теплій воді краще тримається і дає рівномірну скоринку.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, відбивні з куркумою та паприкою, домашні відбивні рецепт, кляр на майонезі рецепт, куряча грудка в клярі на сковороді, курячі відбивні в клярі, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, рецепт відбивних із курки, соковите куряче філе, хрусткі курячі відбивні, швидкий рецепт з курки, як посмажити куряче філе в клярі