Білий рис — один із найпоширеніших гарнірів в Україні. Проте для тих, хто прагне схуднути або контролювати рівень цукру в крові, ця крупа може стати справжньою перешкодою на шляху до мети.
Головна проблема білого рису — високий глікемічний індекс, який становить від 60 до 70 одиниць. Це означає, що після його вживання рівень цукру в крові різко зростає, провокуючи такий же різкий відгук інсуліну. Подібні стрибки не лише ускладнюють схуднення, а й створюють додаткове навантаження на підшлункову залозу.
Особливо це стосується перевареного білого рису. Що довше вариться крупа, то швидше організм її засвоює — а отже, тим стрімкіше зростають цукор та інсулін після їжі. Саме тому м’яка розварена рисова каша є одним із найменш бажаних варіантів для тих, хто сидить на дієті.
Хорошою альтернативою може стати бурий або дикий рис. На відміну від білого, ці сорти зберігають зовнішню оболонку зерна, багату на клітковину. Завдяки цьому вони значно повільніше підвищують рівень цукру в крові, дають тривале відчуття ситості та краще вписуються в раціон для схуднення.
Якщо відмовитися від білого рису повністю складно, варто принаймні не переварювати його та поєднувати з овочами й білковими продуктами — це допоможе знизити глікемічне навантаження страви.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, бурий рис для дієти, білий рис користь та шкода, білий рис схуднення, глікемічний індекс рису, дикий рис схуднення, здорове харчування рис, каша для схуднення, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, рис і цукор у крові, чим замінити білий рис, інсулін і рис