Повторне нагрівання їжі – звична практика для багатьох, проте медики б’ють на сполох: деякі страви при розігріванні можуть перетворитися з корисних на небезпечні для здоров’я. Експерти склали список продуктів, які категорично не можна піддавати повторній термічній обробці.
На першому місці опинилися страви з яєць, зокрема омлети. Медики пояснюють: при повторному нагріванні в яєчних стравах не просто руйнуються корисні речовини – утворюються токсини та канцерогени, які можуть провокувати розвиток онкологічних захворювань. Якщо залишилося варене яйце, краще додати його в холодний салат.
М’ясні страви також потрапили до списку заборонених для розігрівання продуктів. При повторній термообробці легкозасвоювані білки руйнуються, що робить їжу важкою для травлення. Особливу увагу варто звернути на гриби – їх повторне нагрівання може призвести до серйозних проблем із травною системою.
Окремо медики відзначають небезпеку розігрівання продуктів, багатих на вуглеводи, наприклад, картоплі. При смаженні в них утворюються акриламіди – речовини, що підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань та проблем з нервовою системою.
Щоб уберегти себе від можливих ризиків, дієтологи рекомендують:
- Готувати порції, розраховані на одне споживання
- Зберігати їжу в герметичних контейнерах у холодильнику не довше 24 годин
- За можливості споживати страви холодними, без повторного нагрівання
Дотримання цих простих правил допоможе зберегти корисні властивості продуктів та захистити своє здоров’я від небажаних наслідків неправильного поводження з їжею.
фото з відкритих джерел