Здавалося б, суворі дієти та морозиво — речі несумісні. Але нові наукові дані змушують переглянути цей стереотип. Масштабне дослідження, результати якого опубліковані на медичній платформі Oasis Health, свідчить: регулярне вживання якісного морозива може позитивно впливати на обмін речовин і навіть знижувати ризик розвитку цукрового діабету другого типу.
Майже 190 тисяч учасників і дивовижний результат
Протягом кількох десятиліть дослідники з Гарвардського університету відстежували стан здоров’я близько 190 тисяч дорослих людей. Висновок виявився несподіваним: у тих, хто їв морозиво двічі на тиждень або частіше, ризик діабету другого типу був на 22% нижчим порівняно з тими, хто від нього відмовлявся.
У чому секрет — і чому не кожне морозиво однакове
Науковці пояснюють цей ефект унікальною мікроструктурою натурального молочного жиру. Кожна жирова краплина вкрита природною мембраною, яка змінює спосіб засвоєння жирів в організмі: допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та стабілізує чутливість клітин до інсуліну.
Проте є важлива умова: такі властивості має лише справжнє морозиво — виготовлене з вершків, молока та яєчних жовтків, без рослинних замінників жиру та синтетичних емульгаторів. Більшість дешевих заморожених десертів із супермаркетів до цієї категорії не належать.
Якість, а не кількість
Автори проєкту Oasis Health наголошують: мова не про те, щоб зробити морозиво основою раціону. Головний меседж дослідження — природна структура продукту та якість його інгредієнтів важливіші за маркетингові обіцянки на упаковці.
Класичний пломбір чи домашнє морозиво на вершках цілком можуть бути частиною збалансованого меню. Єдине правило — уважно читати склад і обирати продукти з мінімальною промисловою обробкою.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Oasis Health дослідження, Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, дослідження Гарварду морозиво, діабет другого типу профілактика, збалансований раціон, корисні солодощі, молочний жир користь, морозиво і здоров'я, натуральне морозиво склад, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, холестерин і харчування, інсулінорезистентність їжа