Окрошка на огірковому розсолі — це ідеальна страва для спекотного літа. Кислуватий розсіл надає супу приємного смаку, а сметана робить його ніжним і ситним. Готується швидко, а результат — завжди на висоті.
Інгредієнти (на 5 порцій)
- Картопля — 4 шт.
- Яйця курячі — 4 шт.
- Варена ковбаса — 150 г
- Огірки свіжі — 2 шт.
- Огірковий розсіл — 400 мл
- Сметана 20% — 150 г
- Холодна кип’ячена вода — 100 мл (та ще за потребою)
- Кріп — 5 гілочок
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком
Приготування
Крок 1. Варимо картоплю та яйця
Картоплю помийте, залийте водою і варіть 35–40 хвилин після закипання до м’якості. Яйця варіть окремо 7–9 хвилин після закипання.
Крок 2. Нарізаємо огірки та ковбасу
Поки вариться картопля та яйця, наріжте свіжі огірки і варену ковбасу невеликими кубиками. Кріп дрібно подрібніть.
Крок 3. Чистимо яйця та картоплю
Зварені яйця остудіть під проточною холодною водою, почистіть і наріжте кубиками. Огірковий розсіл процідіть. З готової картоплі злийте воду, обдайте холодною водою, почистіть і також наріжте кубиками.
Крок 4. Змішуємо окрошку
У каструлю покладіть усі нарізані інгредієнти. Залийте огірковим розсолом, додайте сметану і перемішайте. Влийте 100 мл холодної кип’яченої води, знову перемішайте. Продовжуйте доливати воду поступово — до потрібної вам густоти. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 5. Охолоджуємо
Поставте окрошку в холодильник на 40–60 хвилин — за цей час смаки поєднаються і страва стане ще смачнішою.
Крок 6. Подаємо
Розлийте охолоджену окрошку по тарілках і в кожну додайте щіпку свіжого подрібненого кропу. Подавайте одразу.
Порада від кухаря
Густоту окрошки регулюйте кількістю холодної кип’яченої води — додавайте поступово до бажаної консистенції. Чим довше окрошка стоїть у холодильнику, тим насиченіший смак вона матиме. Замість вареної ковбаси можна використати варене куряче філе або докторську ковбасу.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, літні рецепти, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, окрошка з ковбасою, окрошка зі сметаною, окрошка на огірковому розсолі, окрошка на розсолі рецепт, окрошка покроковий рецепт, рецепт окрошки, холодний суп літо, холодні страви рецепти, як приготувати окрошку