Курячий суп із сирними галушками — ідеальна страва для відновлення після великої кількості жирної та солоної їжі.
Цей рецепт поєднує ніжний куряний бульйон з ароматною овочевою засмажкою та м’якими сирними галушками. Готується просто, а результат — справжня домашня втіха.
Що потрібно (на 4 порції):
Для супу:
- вода — 2 л
- курятина (філе) — 300 г
- морква — 1 шт.
- цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- зелень — за смаком
- оливкова олія — 20 г
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
- лавровий лист — 3 шт.
Для галушок:
- сир твердий — 200 г
- борошно пшеничне — 150 г
- яйця курячі — 2 шт.
- вода — 50 мл
Як готувати:
Крок 1. Зваріть бульйон
Куряче філе очистіть від плівок, ретельно промийте та покладіть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння, обов’язково зніміть пінку, зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть м’ясо на легкому вогні 40 хвилин — бульйон має бути прозорим і ароматним.
Тим часом підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть, помийте та наріжте дрібними кубиками. Зелень (кріп, петрушку) подрібніть. Розігрійте сковороду з оливковою олією та обсмажте цибулю до прозорості — близько 3-4 хвилин. Додайте моркву, перемішайте та смажте ще 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 2. Приготуйте тісто для галушок
Сир натріть на дрібній тертці. Додайте до нього яйця, 50 мл води та борошно. Замісіть еластичне, м’яке тісто — воно не повинно липнути до рук. Сформуйте з тіста кулю та відкладіть убік на 10-15 хвилин.
Крок 3. Зберіть суп
Зварене м’ясо дістаньте з каструлі і наріжте невеликими шматочками. У бульйон викладіть овочеву засмажку, шматочки курятини, лаврові листки. Додайте сіль і перець за смаком. Проваріть 3-5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Крок 4. Додайте галушки
Кулю з тіста злегка змастіть олією. Відщипуйте невеликі шматочки (розміром з волоський горіх) і формуйте з них галушки. Вкидайте їх безпосередньо у киплячий суп. Варіть 5 хвилин — галушки спливуть на поверхню, коли будуть готові.
Додайте подрібнену зелень, перемішайте і вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою 5-10 хвилин.
Подавайте гарячим з домашнім хлібом або сухариками. Смачного!
Марина Кузнецова,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, домашня кухня, домашній суп, корисний суп, куряний бульйон, курячий суп з галушками, легкий суп, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, перші страви, рецепт галушок, рецепт курячого супу, сирні галушки, страви з курки, суп з галушками, суп з курятиною, суп після свят, як приготувати галушки