Суп з білими грибами та плавленим сиром – вишукана страва з насиченим ароматом та ніжною кремовою текстурою. Цей рецепт ідеально підходить для прохолодних осінніх днів, коли хочеться чогось теплого та поживного.
Готується за 45 хвилин і вражає глибоким грибним смаком.
Інгредієнти (на 3 порції)
Основні на 1 л бульйону або води:
- білі гриби – 600 г
- цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- зубки часнику – 2 шт.
- плавлений сир – 50 г
- петрушка (пучок) – 1 шт.
- сіль – 5 г
- перець чорний мелений – 2 г
- оливкова олія – 30 мл
Для грінок:
- чіабата – 1 шт.
- оливкова олія – за смаком
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
Крок 1. Підготовка інгредієнтів
Ретельно промийте білі гриби від залишків землі та лісового сміття. Наріжте їх пластинами середньої товщини – приблизно 0,5 см. Промийте і обсушіть петрушку паперовим рушником, крупно наріжте. Почистіть і подрібніть часник та цибулю – цибулю кубиком, часник можна пропустити через прес.
Крок 2. Обсмажування та тушкування
У каструлі для супу з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте гриби, часник і цибулю. Добре обсмажте, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, а гриби не підрум’яняться.
Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до розм’якшення інгредієнтів близько 10 хвилин. Гриби повинні пустити сік і стати м’якими.
Крок 3. Варіння супу
У каструлю з овочами влийте бульйон або воду, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть суп на невеликому вогні 15-20 хвилин, щоб смаки добре поєдналися.
Крок 4. Завершення приготування
Додайте сіль і перець за смаком, зніміть каструлю з вогню. Тут є два варіанти:
- Збийте суп ручним міксером або блендером до кремоподібної консистенції для пюреподібного супу
- Або залиште його з шматочками грибів для більш текстурної страви
Додайте плавлений сир, попередньо нарізаний кубиками, та рубану петрушку. Знову поставте на вогонь, закип’ятіть і одразу зніміть з плити. Плавлений сир розчиниться і надасть супу ніжну кремову текстуру. Доведіть до смаку сіллю і перцем. Дайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Приготування грінок:
Наріжте чіабату скибочками або кубиками. Змішайте оливкову олію з сіллю та перцем, злегка змастіть хліб. Підсушіть на сковороді або в духовці при 180°C до золотистого кольору.
Подача:
Розлийте гарячий суп по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте з хрусткими грінками. Можна додати ложку сметани для додаткової ніжності.
Корисні поради:
- Замість свіжих білих грибів можна використати сушені (20-30 г), попередньо замочивши їх у воді
- Для більш насиченого смаку використовуйте грибний або курячий бульйон замість води
- Плавлений сир можна замінити вершками 20%
- Суп можна заморозити порційно та використовувати протягом 2-3 місяців
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, білі гриби рецепт, вишукані супи, грибний суп рецепт, грібки з чіабатою, кремовий суп, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, осінні супи, перші страви, рецепт грибного супу, суп з білими грибами, суп з плавленим сиром, суп-пюре з грибів, що приготувати з білих грибів