Розсольник — один із найулюбленіших супів у багатьох українських родинах. Наваристий, зігріваючий, з характерною кислинкою від солоних огірків — він завжди виходить апетитним, у якому б варіанті його не готувати.
Розсольник із копченою ковбасою — це поєднання ситності та пікантного димного аромату, яке перетворює звичайний обід на справжнє задоволення.
Інгредієнти (на 5 порцій):
На 2,5 л води:
– копчена ковбаса – 300 г ;
– картопля – 4 шт.;
– морква – 2 шт.;
– цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
– огірки солоні – 4 шт.;
– огірковий розсіл – 150 мл;
– крупа перлова – 80 г;
– олія соняшникова – 40 мл;
– сіль – за смаком ;
– перець чорний мелений – за смаком;
– зелень – за смаком.
Приготування:
1. Якщо є час і ви хочете готувати розсольник із перловкою, промийте крупу, замочіть на 2 години. Потім варіть у підсоленій воді приблизно 1,5 години після закипання й відкиньте на друшляк. Для розсольнику з рисом промийте крупу і зваріть до напівготовності, відкиньте на друшляк. Якщо використовуєте гречку, промийте її та зваріть до напівготовності.
2. Цибулю почистіть, наріжте кубиками. Моркву почистіть, натріть. Картоплю почистіть, наріжте невеликими шматками. Ковбасу наріжте кубиками. Солоні огірки натріть.
3. У великій каструлі нагрійте олію. Додайте цибулю та моркву і смажте на невеликому вогні, помішуючи, 5 хв. Додайте ковбасу, перемішайте і смажте 5-7 хв. Залийте кип’яченою гарячою водою овочі з ковбасою. Доведіть до кипіння.
4. Щойно розсольник закипить, додайте картоплю та варіть на повільному вогні 10-12 хв.
Потім додайте натерті огірки та влийте розсіл. Покладіть крупу, перемішайте. Доведіть розсольник до смаку сіллю і перцем, готуйте на повільному вогні 7-10 хв до готовності крупи. Наріжте зелень і покладіть у каструлю, щойно розсольник буде готовий. Дайте страві постояти 5 хв і розливайте по тарілках.
Сиачного!
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, домашній розсольник, наваристий суп, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, перший страви рецепти, рецепт розсольнику, розсольник рецепт, розсольник із ковбасою, розсольник із перловкою, ситний суп, солоні огірки в супі, суп із копченою ковбасою