Літній сезон — найкращий час для легких овочевих салатів, і грузинська кухня традиційно пропонує для цього чимало натхнення. Один із варіантів, який легко приготувати вдома, — салат з огірків, зелені та волоських горіхів, заправлений винним оцтом і соняшниковою олією.
За основу страви взято свіжі огірки та щедру порцію ароматної зелені — кінзи й кропу, які найкраще передають грузинський колорит. Базилік у рецепті необов’язковий, тож його можна додати за бажанням, якщо хочеться додаткових нюансів смаку.
Інгредієнти (на 2 порції)
- огірок — 2 шт.;
- цибуля червона — 0,5 шт.;
- кінза (гілочки) — 3 шт.;
- кріп (гілочка) — 3 шт.;
- волоські горіхи — 10 г;
- білий винний оцет — 15 мл;
- олія соняшникова — 25 мл;
- сіль — за смаком;
- перець чорний мелений — за смаком.
Спосіб приготування
Спочатку варто ретельно вимити всю зелень та огірки. Волоські горіхи слід подрібнити ножем, попередньо трохи підсушивши на сухій сковороді — це підсилить їхній аромат. Підготовлені горіхи пересипають на окрему тарілку.
Огірки нарізають кружальцями та викладають у салатник. До них додають подрібнену зелень. Червону цибулю чистять, половину нарізають півкільцями і також відправляють до огірків.
Для заправки в окремій мисці поєднують винний оцет (білий або червоний), олію, підготовлені горіхи, сіль і мелений чорний перець, після чого все ретельно перемішують. Готовою заправкою поливають салат і перемішують.
Кулінари відзначають, що така страва особливо гармонійно поєднується зі шашликом, тож її варто взяти на замітку напередодні літніх пікніків та застілля на природі.
Підготував Владислав Трубніков,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, грузинська кухня, літній салат, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, огірковий салат, рецепт салату, салат до шашлику, салат з волоськими горіхами, салат з кропом, салат з кінзою, салат з огірків, салат по-грузинськи