Правильний збір моркви — запорука її довготривалого зберігання та збереження всіх корисних властивостей. Недотримання термінів може призвести до втрати смаку, зниження поживної цінності та передчасного псування врожаю.
Розповідаємо, як визначити оптимальний час збирання та правильно підготувати коренеплоди до зимового зберігання.
Коли збирати моркву за сортами
Термін збирання моркви залежить передусім від сорту та його вегетаційного періоду:
Ранньостиглі сорти готові до збирання через 60 днів після появи сходів. Їх прибирають із середини літа, але варто пам’ятати — такі коренеплоди не призначені для тривалого зберігання і підходять лише для негайного споживання.
Середньостиглі сорти досягають технічної стиглості за 100 днів. Вони відрізняються більш щільною структурою та можуть зберігатися кілька місяців при правильних умовах.
Пізньостиглі сорти — найкращий вибір для зимового зберігання. Вони дозрівають за 120–140 днів і їх збирають наприкінці вересня — на початку жовтня, обов’язково до перших заморозків.
Вплив погодних умов на збирання
Погода суттєво впливає на терміни збирання врожаю. При зниженні температури нижче +5°C зростання моркви зупиняється, тому важливо встигнути до похолодання. Якщо прогноз погоди обіцяє затяжні дощі, краще викопати врожай раніше запланованого терміну, щоб уникнути загнивання коренеплодів у переувлажненому ґрунті.
Водночас не варто поспішати з прибиранням при різкому, але короткочасному похолоданні — плоди повинні встигнути набрати максимум смакових якостей та поживних речовин.
Як визначити стиглість моркви
Навіть якщо точний сорт невідомий, стиглість можна визначити за характерними ознаками:
- нижнє листя бадилля пожовтіло та почало в’янути
- коренеплоди досягли характерного для сорту розміру
- морква набула насиченого помаранчевого кольору
- смак став солодким, без характерної для недозрілих плодів гіркоти
- верхівка коренеплоду трохи виступає над поверхнею землі
Правила збирання моркви
Дотримання правильної технології збирання — запорука тривалого зберігання врожаю:
Вибір погоди: Ідеальні умови — суха, ясна та прохолодна погода. Ґрунт повинен бути помірно вологим — не пересохлим, але й не перезволоженим.
Підготовка ґрунту: Після дощу варто почекати 2–3 дні, щоб земля підсохла. Якщо ґрунт сухий, його слід зволожити за день до збирання.
Техніка викопування: У легкому піщаному ґрунті моркву можна витягувати руками за ботву. У важкому глинистому ґрунті коренеплоди спочатку підкопують вилами або лопатою, щоб не пошкодити.
Очищення: Не слід відбивати або обскрібати груди землі з коренеплодів. Краще дати їм підсохнути та обережно зняти землю руками.
Обрізка ботви: Зелень зрізають одразу після викопування, залишаючи “хвостик” довжиною 0,5–1 см. Це запобігає втраті вологи коренеплодами.
Підготовка до зберігання
Після збирання морква потребує правильної підготовки:
Просушування: Коренеплоди просушують на грядці не більше 2–4 годин, після чого переносять у тінь на 2–3 дні перед закладанням на зберігання.
Сортування: Ретельно переглядають весь врожай, видаляючи пошкоджені, подряпані чи підгнилі плоди. Для тривалого зберігання відбирають лише цілі, здорові коренеплоди.
Умови зберігання: Моркву зберігають у ящиках з піском або тирсою в прохолодному темному місці. Ідеальна температура — від 0 до +2°C при вологості повітря 85–95%.
Правильно зібрана та підготовлена морква може зберігати свіжість, смак та поживні властивості до весни, забезпечуючи сім’ю вітамінами протягом усього зимового періоду.
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, дозрівання моркви, зберігання овочів, збирання моркви, збір коренеплодів, коли збирати моркву, морква взимку, морква зберігання зимою, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, осінній врожай, правила збирання врожаю, підготовка моркви до зберігання, пізньостиглі сорти, ранньостиглі сорти моркви, сорти моркви, терміни збирання моркви, як зберігати моркву