Вареники з гарбузом – проста сезонна страва, яка поєднує традиційний смак і користь осіннього овоча. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає смачний і оригінальний спосіб використати гарбуз.
Готується легко, а результат сподобається всій родині.
Інгредієнти (на 3 порції)
Для тіста:
- борошно пшеничне – 200 г
- вода – 100 г
- олія – 10 г
- сіль – 2 г
Для начинки:
- гарбуз – 150 г
- сіль – 2 г
- цукор – 10 г
- олія – 10 мл
Для подачі:
- сметана 20% – 50 г
Приготування:
Крок 1. Готуємо начинку
Почистіть гарбуз від шкірки та насіння. Наріжте його шматочками, змастіть олією та загорніть у фольгу. Відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, щоб став м’яким.
Крок 2. Готуємо тісто
Змішайте борошно, воду, олію та дрібку солі. Вимісіть еластичне тісто і поставте його у холодильник на 2 години. Це дасть змогу тісту “відпочити” і стати більш пластичним.
Крок 3. Робимо гарбузове пюре
Розімніть печений гарбуз виделкою. Додайте до нього сіль і цукор та зробіть однорідне пюре. Дайте начинці трохи охолонути.
Крок 4. Формуємо вареники
Тонко розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні. Виріжте кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми й наповніть їх гарбузовою начинкою. Защіпніть краї тіста, формуючи традиційну форму вареників.
Покладіть готові вареники у морозильну камеру на 15-20 хвилин, щоб зберегти форму під час варіння.
Крок 5. Варимо та подаємо
У киплячу підсолену воду опустіть вареники і варіть 2-3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню. Акуратно виймайте шумівкою.
Готові вареники полийте сметаною і подавайте гарячими. За бажанням можна додати трохи меду або вершкового масла.
Корисні поради:
- Гарбузову начинку можна зробити солодшою або солонішою на ваш смак
- Вареники можна заморозити в сирому вигляді і варити за потребою
- Для більш насиченого смаку додайте до начинки корицю або ванільний цукор
- Замість сметани можна подавати зі збитими вершками
Смачного!
Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, вареники з гарбузом, вареники рецепт, гарбузова начинка, домашні вареники, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, осінні страви, проста випічка, рецепт вареників, сезонні рецепти, тісто для вареників, українська кухня, що приготувати з гарбуза, як приготувати вареники