Рулет з натертих яблук – це ароматна випічка з ніжним бісквітним тістом та соковитою яблучною начинкою з корицею. Цей десерт чудово підійде для сімейного чаювання або святкового столу, а готується простіше, ніж здається.
Інгредієнти на 8 порцій
Для начинки:
- яблуко – 6 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- кориця мелена – 1 ч. л.
Для тіста:
- яйця курячі – 3 шт.
- цукор – 200 г
- молоко – 100 мл
- борошно пшеничне – 180 г
- розпушувач – 1 г
- цукор ванільний – 10 г
Покрокове приготування
Крок 1. Готуємо начинку
Яблука помийте, почистіть від шкірки та серцевини, натріть на крупній тертці. Викладіть натерті яблука на сковорідку, додайте два стовпові ложки цукру та чайну ложку меленої кориці.
Готуйте начинку на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не випарується зайва рідина. Яблука повинні стати м’якими, але не перетворитися на пюре. Готову начинку зніміть з вогню та дайте охолонути.
Крок 2. Збиваємо основу тіста
У великій мисці збийте три яйця з 200 грамами цукру міксером до утворення світлої пишної маси. Суміш повинна збільшитися в обсязі вдвічі та набути кремового кольору – це забезпечить пишність рулету.
Крок 3. Додаємо інші інгредієнти
До збитої яєчної маси влийте 100 мл молока, додайте ванільний цукор, розпушувач та просіяне борошно. Акуратно перемішайте тісто лопаткою, рухаючись знизу вгору, щоб не втратити повітряність маси.
Крок 4. Формуємо та випікаємо
Підготуйте деко, застеливши його пергаментом. Викладіть охолоджені натерті яблука тонким рівномірним шаром на пергамент. Зверху обережно вилийте тісто, розрівняйте його лопаткою.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин. Готовий корж повинен стати золотистим і пружним на дотик. Одразу після виймання з духовки, поки рулет ще гарячий, за допомогою пергаменту обережно згорніть його в рулет. Це важливо зробити швидко, поки тісто гнучке.
Крок 5. Подача
Дайте рулету повністю охолонути у згорнутому вигляді. Остуджений рулет посипте цукровою пудрою через сито або подайте з кулькою ванільного морозива. Можна також полити шоколадним або карамельним соусом.
Корисні поради
Для більш насиченого смаку можна додати до начинки жменьку родзинок або подрібнених горіхів. Якщо яблука кислі, збільште кількість цукру в начинці. Рулет можна зберігати у холодильнику до трьох днів, загорнувши у харчову плівку.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Наталія Ковальчук, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, бісквітний рулет, випічка з яблуками, десерт з яблуками, домашня випічка, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, простий десерт, рецепт рулету, рулет до чаю, рулет з корицею, рулет з яблук, солодка випічка, яблучна випічка, яблучний рулет