Ліниве шоколадне печиво – ідеальний рецепт для тих, хто хоче насолодитися смачною домашньою випічкою без складних технік та багатогодинного стояння на кухні.
Всього 7 простих інгредієнтів, мінімум часу – і ароматне хрустке печиво з насиченим шоколадним смаком готове!
Інгредієнти (на 5 порцій, ~15 печив):
- Чорний шоколад – 200 г (70% какао)
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 60 г
- Цукор – 80 г
- Борошно пшеничне – 100 г
- Какао-порошок – 35 г
- Сода харчова – 2 г (½ ч.л.)
- Сіль – 1 г (дрібка)
Покрокове приготування:
Крок 1. Готуємо яєчну основу
У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і дрібку солі. Збийте блендером, міксером або звичайним вінчиком до моменту, коли цукор повністю розчиниться, а маса стане світлішою та злегка збільшиться в об’ємі. Це займе близько 2-3 хвилин.
Порада: сіль підсилює шоколадний смак і робить його більш насиченим.
Крок 2. Топимо шоколад
Чорний шоколад поламайте на шматочки. Розтопіть його одним із способів:
На водяній бані: помістіть шоколад у миску над каструлею з киплячою водою (дно миски не повинно торкатися води), постійно помішуючи до повного розплавлення.
У мікрохвильовці: поставте на 30 секунд, перемішайте, повторюйте короткими імпульсами по 20 секунд до повного розтоплення.
Додайте до розтопленого шоколаду вершкове масло кімнатної температури (важливо, щоб воно було м’яким!) і ретельно перемішайте до однорідної гладенької маси.
Крок 3. З’єднуємо інгредієнти
До яєчної суміші просійте борошно, какао-порошок та харчову соду. Просіювання обов’язкове – так ви позбудетеся грудочок і насичите суміш киснем.
Додайте розтоплену шоколадну масу до сухих інгредієнтів і акуратно перемішайте силіконовою лопаткою рухами знизу вгору до гладкої консистенції без грудочок. Не перемішуйте занадто довго – достатньо досягти однорідності.
Крок 4. Охолоджуємо тісто
Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте тісто в холодильник на 20 хвилин. Це важливий крок – тісто стане густішим і з ним буде легше працювати.
Крок 5. Випікаємо
Розігрійте духовку до 180°C.
Деко застеліть пергаментним папером або силіконовим килимком.
Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі кульки. Обов’язково залишайте достатню відстань між порціями (5-7 см) – печиво під час випікання розтікається.
Порада: змочуйте ложку холодною водою перед кожним набиранням тіста – так воно не буде липнути.
Запікайте при температурі 180°C протягом 15 хвилин. Печиво має бути м’яким у центрі – після охолодження воно затвердне.
Важливо: не передержуйте печиво в духовці! Краще вийняти трохи недопеченим – воно дійде під час охолодження.
Крок 6. Охолодження
Дайте печиву повністю охолонути на деку, перш ніж знімати – гаряче воно дуже крихке. Приблизно через 10-15 хвилин печиво можна акуратно перекласти на решітку або тарілку.
Варіації рецепту:
Додайте начинку:
- Шматочки білого або молочного шоколаду
- Подрібнені горіхи (волоські, фундук, мигдаль)
- Арахісову пасту (½ ч.л. всередину кожного печива)
- Сушену журавлину або вишню
Експерименти зі смаками:
- Додайте ½ ч.л. ванільного екстракту для аромату
- Трохи кориці або кардамону для пряного відтінку
- Дрібку перцю чилі для пікантності
- Цедру апельсина для свіжості
Корисні поради:
- Використовуйте якісний чорний шоколад з вмістом какао 70% і вище
- Не замінюйте соду розпушувачем – саме сода дає правильну текстуру
- Печиво смачніше на другий день, коли воно повністю “дозріває”
- Зберігайте в щільно закритому контейнері до 5-7 днів
- Можна заморозити тісто порціями та випікати за потреби
Калорійність: приблизно 180-200 ккал на 1 печиво
Час приготування:
- Активний час: 15 хвилин
- Охолодження: 20 хвилин
- Випікання: 15 хвилин
- Загалом: ~50 хвилин
Смачного!
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, домашня випічка, домашнє печиво, ліниве шоколадне печиво, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, печиво без зусиль, печиво з какао, печиво з шоколадом, печиво рецепт простий, проста випічка, рецепт печива, рецепт шоколадного печива, смачне печиво, хрустке печиво, чорний шоколад рецепти, швидке печиво, шоколадна випічка, як приготувати печиво