Коли хочеться чогось особливого, ситного, але водночас свіжого, на допомогу приходять теплі салати. Це ідеальний компроміс між повноцінною другою стравою та легкою закускою.
Сьогодні ми поділимося рецептом пікантного салату зі свининою, болгарським перцем та карамелізованим соусом, який підкорить вас своїм ароматом.
У чому секрет смаку?
Головна «фішка» цієї страви — правильне маринування м’яса. Поєднання соєвого соусу, меду та приправи «Хмелі-сунелі» робить свинину надзвичайно ніжною, а додавання крохмалю наприкінці смаження створює апетитну глянцеву глазур.
Інгредієнти (на 5 порцій):
-
Для м’яса: свинина (500 г), 100 мл соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 3 зубчики часнику, хмелі-сунелі, сіль.
-
Овочева база: 3 червоні болгарські перці, 4 помідори, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, сіль та перець за смаком.
-
Для соусу при смаженні: 40 мл соєвого соусу, 1 ч. л. крохмалю, 30 мл води.
Покрокове приготування:
Крок 1: Маринування. Свинину наріжте тонкими смужками. Змішайте її з соєвим соусом, медом, подрібненим часником та спеціями. Залиште на 15–20 хвилин — за цей час м’ясо вбере всі аромати.
Крок 2: Овочевий мікс. Поки м’ясо маринується, наріжте перець соломкою, а цибулю — півкільцями. На сковороді з олією спочатку обсмажте нарізаний пластинами часник (30 секунд), додайте перець та цибулю і готуйте 7–8 хвилин. Тим часом наріжте свіжі помідори скибками та викладіть у велику миску. Додайте до них гарячі овочі зі сковороди та накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.
Крок 3: Смаження м’яса. На тій же сковороді швидко обсмажте свинину (3–4 хвилини). В окремій ємності змішайте 40 мл соєвого соусу, воду та крохмаль. Влийте цю суміш до м’яса. Готуйте, помішуючи, до загустіння соусу.
Фінал: Викладіть гарячу свинину до овочів, додайте сіль та перець за смаком, перемішайте та подавайте до столу негайно, поки салат не втратив свою «теплу» магію.
Смачного!
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел