молочная кислота

Что вы могли не знать о пользе квашеной капусты

Во время квашения капусты вырабатывается природный консервант – молочная кислота. Этот процесс связан с брожением кисломолочных бактерий, который сейчас носит современное название – ферментация, пишет…