М’ясо залишається невід’ємною частиною харчування здорової людини, однак сучасні дієтологи наголошують: білок – це не лише тваринні продукти. Фахівці розповіли про оптимальну кількість білка в раціоні та найкращі його джерела.
Індивідуальний підхід до норми білка
Рекомендована кількість білка залежить від численних факторів: віку, статі, рівня фізичної активності та загального стану здоров’я. Більшість сучасних нутриціологів рекомендують споживати 2-3 порції джерел білка щодня.
Одна порція дорівнює розміру долоні без пальців – це простий спосіб визначити оптимальну кількість білка за один прийом їжі.
Різноманітність білкових джерел
Дієтологи наголошують: білок – це не лише традиційне м’ясо (яловичина, свинина). До повноцінних джерел належать птиця, риба, морепродукти, яйця та молочні продукти. Рослинні альтернативи включають сою, тофу, бобові культури – нут, сочевицю, горох та інші.
Засвоюваність різних видів білка
Науковці встановили значні відмінності в засвоюванні білків з різних джерел. Тваринні білки організм засвоює на 93-96%, що робить їх надзвичайно ефективними. Рослинні білки засвоюються на 62-80%, а білки з вищих грибів – лише на 20-40%.
Повноцінність амінокислотного складу
Ключовою характеристикою якісного білка є наявність усіх дев’яти незамінних амінокислот: гістидину, ізолейцину, лейцину, лізину, метіоніну, фенілаланіну, треоніну, триптофану та валіну. Ці речовини організм не може виробляти самостійно, тому має отримувати з їжею.
Зазвичай високоякісні білки містяться в продуктах тваринного походження. Однак існують винятки серед рослинних продуктів – кіноа та соя також містять повний набір незамінних амінокислот, що робить їх цінною альтернативою для вегетаріанців.
Збалансований підхід
Експерти радять не зациклюватися на одному джерелі білка, а урізноманітнювати раціон. Комбінування тваринних та рослинних білків забезпечує організм усіма необхідними амінокислотами та сприяє кращому засвоєнню поживних речовин.
Правильний баланс білків у раціоні – основа здорового харчування та нормального функціонування організму.
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, білок в раціоні, джерела білка, дієтологія, засвоюваність білка, кіноа, м'ясо в раціоні, незамінні амінокислоти, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, норма білка, рослинний білок, соя, тваринний білок