Млинці з бюджетною начинкою – це чудовий варіант для ситного сніданку або обіду, який не вдарить по гаманцю. Особливість цього рецепту – картопляне тісто, яке робить млинці м’якими та ніжними, а начинка з яєць, цибулі та моркви додає поживності та смаку.
Інгредієнти на 8 порцій
Для млинців:
- яйце куряче (велике) – 2 шт.
- молоко – 300 г
- борошно пшеничне – 120 г
- картопля – 300 г
- суміш спецій універсальна – за смаком
- кріп (пучок) – 1 шт.
Для начинки:
- яйце куряче (велике) – 5 шт.
- цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- суміш спецій універсальна – за смаком
Покрокове приготування
Крок 1. Яєчно-молочна суміш
Збийте два яйця з сіллю, дрібкою цукру та подрібненим часником. Поступово влийте молоко і перемішайте все до однорідності. Ця основа забезпечить млинцям ніжну текстуру.
Крок 2. Приготування тіста
Сиру картоплю помийте, почистіть від шкірки та натріть на дрібній тертці. Вмішайте натерту картоплю у яєчно-молочну суміш. Всипте борошно і змішайте до однорідності. Додайте дрібно нарізаний кріп – він надасть свіжості та аромату.
Підсмажте млинці на розігрітій сковороді з олією до утворення золотистої скоринки з обох боків. Картопля у тісті робить млинці особливо ніжними та м’якими.
Крок 3. Приготування начинки
Зваріть п’ять яєць круто (9-10 хвилин), охолодіть їх холодною водою і почистіть. Розігрійте сковороду з олією та підсмажте подрібнену цибулю та натерту моркву на повільному вогні до м’якості. Дайте засмажці охолонути.
Змішайте готову засмажку з дрібно нарізаними яйцями. Додайте спеції та зелень за смаком. Начинка готова!
Крок 4. Складання страви
Викладіть начинку на кожен млинець і акуратно скрутіть у трубочку або конвертик. Підсмажте нафаршировані млинці на сковороді до золотистості з обох боків – це додасть хрусткості.
Подавайте млинці гарячими зі сметаною, йогуртом або улюбленим соусом.
Корисні поради
Якщо тісто виходить занадто густим, додайте трохи молока. Для більш пікантного смаку можна додати до начинки подрібнений часник або зелену цибулю. Млинці можна заморозити після смаження і підігрівати за потреби – так у вас завжди буде готовий перекус.
Марина Кузнецова,
фото з відкритих джерел