Вибір якісних сухофруктів — важливе завдання для тих, хто дбає про своє здоров’я. Експерти з харчування поділилися корисними порадами, як визначити якість сухофруктів за їхнім зовнішнім виглядом і уникнути продуктів із шкідливими добавками.
Перше, на що варто звернути увагу — це блиск сухофруктів. Зовнішній вигляд повинен підказати, як саме висушений та оброблений продукт. Якщо сухофрукт блискучий і дуже м’який, швидше за все, для його обробки використовувався жир або гліцерин. Наприклад, глянцевість фінікам часто надає вимочування у цукровому сиропі, що додає зайвих калорій і знижує корисність продукту.
Більшість сухофруктів у магазинах піддається обробці діоксидом сірки для більш тривалого зберігання та захисту від паразитів. Ця речовина може викликати алергічні реакції та негативно впливати на здоров’я, особливо у людей з чутливістю до сульфітів. Тому варто купувати сухофрукти, які не блищать — їхній матовий вигляд свідчить про мінімальну обробку хімічними речовинами.
Є й інші зовнішні ознаки якісного продукту. Насамперед, у сухофрукта повинна бути шкірка, що не потріскалася. Тріщини на поверхні можуть свідчити про неправильну сушку або зберігання, а також про те, що всередину могли потрапити бактерії чи пліснява.
Важливим показником якості є нормальний, природний запах. Якісні сухофрукти мають приємний аромат свіжих фруктів без сторонніх хімічних нот. Якщо відчувається різкий запах сірки, пліснявий або кислуватий аромат — це сигнал про низьку якість або неправильне зберігання продукту.
Експерти радять брати сухофрукти з кісточкою, а горіхи — у шкаралупі. Це додаткова гарантія якості, адже такі продукти важче обробляти хімікатами, і вони краще зберігають свої корисні властивості. До того ж наявність кісточки або шкаралупи захищає їстівну частину від окислення та втрати поживних речовин.
Природні, правильно висушені сухофрукти мають бути щільними, але не кам’яними, з матовою поверхнею та натуральним кольором. Надмірно яскравий колір — наприклад, помаранчева курага чи яскраво-зелений родзинки — часто свідчить про використання барвників або консервантів.
Обираючи сухофрукти за цими критеріями, можна забезпечити організм корисними вітамінами, мінералами та клітковиною, уникаючи при цьому зайвих хімічних добавок.
Марина Кузнецова,
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, блискучі сухофрукти, вибір сухофруктів, горіхи, діоксид сірки, корисні сухофрукти, курага, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, обробка сухофруктів, поради експертів, правильне зберігання, родзинки, фініки, хімічні добавки, як обирати сухофрукти, якісні сухофрукти