Свинячі відбивні по-швейцарськи – елегантна страва, яка здивує простотою приготування та вишуканим смаком. Секрет цього рецепту полягає в ароматному маринаді з гірчиці та бренді, який робить м’ясо особливо ніжним і пікантним.
Інгредієнти на 5 порцій:
Для приготування знадобиться: 500 г нежирної свинини, 3 столові ложки гірчиці (гостроту вибирайте за власним смаком), 50 мл бренді, 100 г пшеничного борошна, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Підготовка м’яса та маринування
Свинину наріжте на п’ять порційних шматків. Накрийте м’ясо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і акуратно відбийте з усіх боків до товщини близько 2 сантиметрів. У мисці поєднайте гірчицю з бренді, додайте сіль і мелений перець, ретельно перемішайте. Занурюйте м’ясо в маринад по одному шматку, щоб кожна відбивна рівномірно покрилася ароматною сумішшю. Залиште м’ясо маринуватися на одну годину – це дозволить йому просочитися спеціями та стати особливо соковитим.
Смаження відбивних
У пласку миску насипте борошно, злегка підсоліть та перемішайте. Розігрійте олію на сковороді до середньої температури. Обваляйте кожну відбивну у борошні з обох боків і викладайте на розігріту сковороду. Смажте м’ясо до появи золавистої хрумкої скоринки – приблизно 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Готові відбивні по-швейцарськи покладіть на паперові рушники, щоб вони вбрали зайву олію. Подавайте страву гарячою з овочевим гарніром, картоплею або свіжим салатом.
Ця страва чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Пікантний смак гірчично-бренді маринаду та ніжна текстура м’яса не залишать байдужими навіть найвибагливіших гурманів.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, бренді в кулінарії, відбивні з гірчицею, відбивні по-швейцарськи, гірчичний маринад, другі страви, м'ясні страви, м'ясо в маринаді, м'ясо з хрумкою скоринкою, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, рецепт відбивних, рецепти зі свинини, свинина рецепти, свинячі відбивні, святкові страви, швейцарська кухня, як приготувати відбивні