Немає часу на складні десерти, а гості вже йдуть? Лінивий торт «Наполеон» — ваше рятування! Готується швидко, а смакує так, ніби ви провели на кухні пів дня.
Цей рецепт — справжня знахідка для зайнятих господинь. Замість традиційного випікання багатьох коржів ви просто нарізаєте готове листкове тісто, змішуєте з ніжним заварним кремом — і торт готовий!
Що потрібно (на 10 порцій):
Для крему:
- молоко — 1 л
- яйця курячі — 4 шт.
- цукор — 300 г
- борошно пшеничне — 60 г
- масло вершкове — 60 г
- ванілін — 1 ч. л.
Для коржів:
- листкове тісто — 500 г (готове, заморожене або охолоджене)
Як готувати:
Крок 1. Приготуйте заварний крем
У каструлю з товстим дном налийте молоко, додайте цукор і поставте на середній вогонь. Нагрівайте, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
Окремо в мисці ретельно змішайте яйця, борошно та ванілін — маса має бути абсолютно однорідною, без грудочок.
Важливий момент: коли молоко стане гарячим (але ще не закипить), повільною цівкою вливайте яєчну масу, постійно інтенсивно помішуючи віночком або ложкою. Це запобігає утворенню грудок.
Продовжуйте варити на середньому вогні, безперервно помішуючи. Щойно крем загусне і почне закипати (з’являться перші бульбашки), негайно зніміть каструлю з плити. Переварений крем може згорнутися!
Додайте вершкове масло і ретельно розмішайте до повного розчинення. Накрийте крем харчовою плівкою “в контакт” (щоб плівка торкалася поверхні крему) — так не утвориться скоринка. Дайте остигнути.
Крок 2. Підготуйте тісто
Листкове тісто (якщо воно було заморожене, попередньо розморозьте) розгорніть і наріжте маленькими квадратиками розміром приблизно 2×2 см або 3×3 см.
Деко застеліть пергаментним папером і викладіть шматочки тіста в один шар, залишаючи невеликі проміжки між ними (під час випікання вони збільшаться в розмірі).
Крок 3. Випічіть коржі
Розігрійте духовку до 190°C. Випікайте тісто 15-20 хвилин до золотистого кольору. Воно має стати хрустким і добре відшаруватися.
Порада: стежте за процесом — листкове тісто може швидко підгоріти. Як тільки воно стане золотистим, виймайте.
Готові коржі дістаньте з духовки і дайте трохи остигнути. Потім обережно відшаруйте їх на дрібні тонкі шматочки — це легко робиться руками. Частину шматочків (приблизно 1 склянку) відкладіть для прикраси верху торта.
Крок 4. Зберіть торт
У миску з повністю остиглим кремом додайте основну частину шматочків випеченого листкового тіста. Обережно перемішайте — коржі мають рівномірно розподілитися в кремі.
Перекладіть масу у форму для застигання (підійде роз’ємна форма діаметром 20-22 см або прямокутна форма). Розрівняйте поверхню лопаткою.
Посипте зверху відкладеними шматочками коржа для прикраси. Можна також злегка їх покришити в крихту для більш ніжної текстури.
Відправте торт у холодильник на 2-3 години (а краще на ніч). За цей час коржі просочаться кремом, стануть м’якими, а торт набуде ідеальної консистенції.
Секрет успіху: чим довше торт стоїть у холодильнику, тим смачнішим він стає. На наступний день він просочується ще краще!
Подавайте охолодженим, нарізаючи гострим ножем. Смачного!
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Наполеон рецепт, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, десерт за 30 хвилин, домашній торт, заварний крем, листкове тісто рецепти, лінивий торт Наполеон, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, простий десерт, рецепт Наполеона, святковий торт, торт без випічки коржів, торт для гостей, торт з листкового тіста, швидкий десерт, швидкий торт, як приготувати Наполеон