Цей борщ вариться значно швидше за класичний — молода капуста не потребує довгої термічної обробки, а шинка додає ситності без зайвих клопотів. Ідеальний варіант для тих, хто хоче смачний домашній борщ без годин біля плити.
Інгредієнти (на 4 порції):
буряк — 2 шт., молода капуста — 250 г, картопля — 4 шт., морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., шинка — 300 г, томатна паста — 70 г, вода — 1,2 л, сіль, чорний перець і кріп — за смаком.
Приготування:
- У каструлю налийте воду, посоліть і поставте на вогонь. Картоплю почистіть, наріжте невеликими кубиками і покладіть у каструлю — варіть на середньому вогні. Цибулю наріжте кубиками, буряк і моркву натріть на тертці.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю 2–3 хвилини. Додайте моркву та буряк і обсмажуйте разом 7–10 хвилин, за потреби підливаючи олію по 1 ст. л. Додайте томатну пасту, готуйте помішуючи ще 2–3 хвилини. Пересипте засмажку до картоплі і варіть разом 10–15 хвилин.
- Поки доварюється картопля, нашаткуйте капусту, шинку наріжте невеликою соломкою. Коли картопля готова — додайте шинку і варіть 5 хвилин. Потім всипте капусту і варіть ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте спеції до смаку і варіть ще 3 хвилини. Покладіть зелень, вимкніть вогонь і накрийте кришкою.
Порада: не переварюйте молоду капусту — вона готується швидко і має залишитися злегка пружною, щоб борщ не перетворився на кашу.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, борщ без м'яса на кістці, борщ покроковий рецепт, борщ із буряком і капустою, борщ із молодою капустою рецепт, борщ із томатною пастою, борщ із шинкою, домашній борщ швидко, літній борщ із капустою, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, рецепти борщу українського, швидкий борщ рецепт