Харчова непереносимість – це стан, який не дозволяє людині насолоджуватися звичними продуктами без неприємних наслідків для здоров’я. На відміну від харчової алергії, яка проявляється майже миттєво, непереносимість має свої особливості та причини виникнення.
Як проявляється харчова непереносимість
Головною відмінністю харчової непереносимості від алергії є час реакції. Якщо алергічна реакція виникає практично одразу після контакту з алергеном, то при непереносимості симптоми з’являються через кілька годин після вживання проблемного продукту.
Реакція організму може тривати від кількох годин до декількох днів, що значно ускладнює визначення конкретного продукту-подразника. Саме тому багато людей роками можуть не здогадуватися про наявність у них харчової непереносимості.
Вроджені причини
Однією з основних причин харчової непереносимості є вроджені патології. Це можуть бути:
- Дефіцит ферментів – відсутність або недостатня кількість певних ферментів, необхідних для перетравлення конкретних речовин. Найпоширенішим прикладом є непереносимість лактози, коли організм не виробляє достатньо ферменту лактази для розщеплення молочного цукру.
- Дефіцит білків-транспортерів – вроджена нестача білків, які відповідають за перенесення певних речовин через стінку кишківника. Це порушує нормальне засвоєння поживних речовин і призводить до негативної реакції організму.
Такі стани є генетично обумовленими і передаються у спадок. Людина народжується з цією особливістю і має жити з нею все життя, коригуючи раціон харчування.
Набуті причини
Харчова непереносимість може розвинутися і протягом життя внаслідок різних захворювань:
- Запальні захворювання кишківника – це найчастіша причина набутої харчової непереносимості. Хвороби на кшталт хвороби Крона, виразкового коліту, синдрому подразненого кишківника можуть призводити до порушення нормального функціонування травної системи.
- Захворювання шлунка – гастрит, виразкова хвороба та інші патології шлунка можуть змінити процес перетравлювання їжі і спричинити непереносимість певних продуктів.
- Захворювання підшлункової залози – панкреатит та інші проблеми з підшлунковою залозою порушують вироблення травних ферментів, що також може призвести до харчової непереносимості.
Роль харчових добавок
Окремою причиною харчової непереносимості можуть стати консерванти та інші харчові добавки. Ці компоненти додаються до продуктів харчування для:
- Збільшення терміну придатності
- Покращення смакових якостей
- Підтримання привабливого зовнішнього вигляду
- Збереження текстури та консистенції
Організм деяких людей не здатний нормально переробляти штучні добавки, що призводить до розвитку непереносимості. До найпоширеніших проблемних добавок належать глутамат натрію, сульфіти, нітрати та деякі барвники.
Що робити при підозрі на харчову непереносимість
Якщо ви помічаєте регулярний дискомфорт після вживання їжі, який проявляється через кілька годин, варто:
- Вести харчовий щоденник для відстеження зв’язку між продуктами та симптомами
- Звернутися до лікаря-гастроентеролога або алерголога
- Пройти спеціальні обстеження для виявлення дефіциту ферментів
- Розглянути можливість елімінаційної дієти під наглядом спеціаліста
Розуміння причин харчової непереносимості допомагає правильно скоригувати раціон та повернути комфорт у повсякденному житті, не відмовляючись від задоволення смачною та здоровою їжею.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, алергія на продукти, білки-транспортери, вроджені патології, дефіцит ферментів, запальні захворювання кишківника, захворювання кишківника, консерванти в їжі, непереносимість лактози, непереносимість продуктів, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, причини непереносимості їжі, проблеми травлення, симптоми непереносимості, харчова непереносимість, харчові добавки