Часник давно відомий своїми лікувальними властивостями, але не всі знають, як правильно його приготувати, щоб максимально використати його терапевтичний потенціал. Виявляється, секрет криється у правильній обробці зубчиків перед споживанням.
Секрет аліцину – головної корисної речовини часнику
Пікантну гостроту, специфічний аромат та численні лікувальні властивості часнику надає унікальна речовина під назвою аліїн, яка утворюється з амінокислоти цистеїну. Однак сама по собі ця сполука не чинить особливого впливу на біохімічні процеси в організмі людини.
Щоб активувати корисні властивості часнику, потрібно правильно порушити цілісність зубчиків. Для цього їх необхідно розчавити, подрібнити або дрібно нарізати перед споживанням.
Правило 10 хвилин
Проте одразу після подрібнення їсти часник не рекомендується. Експерти радять почекати щонайменше 10 хвилин після механічної обробки зубчиків. Саме за цей час утворюється аліцин – активна речовина, яка забезпечує лікувальні властивості продукту.
Захист серцево-судинної системи
Любителі часникових страв та прихильники гострої кухні набагато рідше страждають від атеросклерозу та пов’язаних з ним небезпечних ускладнень: інфаркту міокарда, інсульту, ішемічної хвороби серця та інших патологій серцево-судинної системи.
Рекомендації щодо споживання
Досвідчені дієтологи рекомендують для підтримки здоров’я щодня споживати від 2 до 5 зубчиків часнику. Однак цю пораду слід враховувати лише за відсутності протипоказань.
Застереження та протипоказання
Часник має гіпотензивну активність, тобто здатність знижувати артеріальний тиск. Тому його не можна вживати одночасно з деякими гіпотензивними лікарськими препаратами.
Також від споживання часнику слід утриматися людям з патологіями нирок та хворобами шлунково-кишкового тракту у стадії загострення.
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, аліцин, аліїн, атеросклероз, корисні властивості часнику, натуральні ліки, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, правильне споживання часнику, профілактика інфаркту, серцево-судинна система, часник