Дослідження шведських науковців, що тривало протягом 10 років, показало тривожну тенденцію: регулярне вживання жирної риби, м’яса та молочних продуктів може збільшувати ризик передчасної смерті на 50%.
Результати дослідження пов’язують цей ризик зі вмістом поліхлорованих біфенілів у продуктах харчування.
Методологія дослідження
Шведські вчені протягом десяти років спостерігали за раціоном літніх людей віком від 70 років. Дослідження було спрямоване на вивчення впливу різних харчових звичок на тривалість життя учасників.
Основну увагу науковці приділили вмісту поліхлорованих біфенілів (ПХБ) у продуктах харчування та їх впливу на здоров’я літніх людей.
Небезпечні поліхлоровані біфеніли
Головний висновок дослідження полягає в тому, що смертність серед добровольців, які споживали велику кількість поліхлорованих біфенілів, виявилася вдвічі вищою порівняно з іншими групами учасників.
ПХБ є токсичними хімічними сполуками, які накопичуються в жировій тканині тварин і можуть становити загрозу для здоров’я людини при тривалому споживанні.
Джерела поліхлорованих біфенілів
За словами дослідників, найвищий вміст ПХБ виявлено у:
Жирній рибі – особливо в лососі та салаці, які накопичують ці речовини в жировій тканині протягом життя.
М’ясних продуктах – через накопичення токсинів у тваринах, які потрапляють до них через корми та навколишнє середовище.
Молочних продуктах – ПХБ можуть накопичуватися в молочному жирі через те саме джерело забруднення.
Обмеження дослідження
Важливо відзначити, що під час проведення дослідження вчені не враховували інші важливі фактори ризику, які могли вплинути на результати. Зокрема, не бралися до уваги:
- Захворювання серцево-судинної системи
- Наявність діабету
- Шкідливі звички учасників
- Рівень холестерину в крові
Це може означати, що реальний вплив ПХБ на здоров’я може бути як переоціненим, так і недооціненим у рамках даного дослідження.
Рекомендації для споживачів
Незважаючи на тривожні результати, експерти наголошують, що не варто повністю відмовлятися від корисних продуктів, таких як риба. Рекомендується дотримуватися помірності в споживанні жирних сортів риби та урізноманітнювати раціон.
Для зменшення ризиків можна обирати менш жирні сорти риби або риболовлю з екологічно чистих районів, де рівень забруднення нижчий.
Дослідження потребує подальшого вивчення з урахуванням більш широкого спектру факторів для отримання більш точних висновків про вплив ПХБ на здоров’я людини.
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, ПХБ, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, екологія харчування, жирна риба, лосось, м'ясні продукти, молочні продукти, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, передчасна смерть, поліхлоровані біфеніли, салака, токсини в їжі, шведське дослідження