Квашена капуста – це не лише традиційна страва української кухні, а й справжній суперфуд, що містить цілий комплекс корисних речовин. Завдяки процесу ферментації цей продукт набуває унікальних властивостей, які роблять його незамінним для підтримання здоров’я.
Калорійність та поживна цінність
Порівняно зі свіжою капустою, квашена має дещо нижчу калорійність – близько 19 ккал на 100 г проти 25 ккал у свіжої. Це відбувається завдяки процесу ферментації, під час якого відбувається бродіння природних цукрів, що містяться в овочі. Така низька калорійність робить квашену капусту ідеальним продуктом для тих, хто стежить за своєю вагою.
Користь для травної системи
Квашена капуста належить до ферментованих продуктів, які мають виключну цінність для здоров’я кишківника. Вона допомагає підтримувати здорову мікрофлору, сприяє покращенню стану всього шлунково-кишкового тракту та нормалізації процесів травлення. Пробіотики, що утворюються під час ферментації, позитивно впливають на баланс корисних бактерій в організмі.
Підтримка імунної системи
Регулярне вживання квашеної капусти допомагає зміцнити імунітет. Корисні бактерії, які містяться в продукті, активізують роботу імунної системи, підвищуючи захисні функції організму. Це особливо важливо в холодну пору року та під час сезонних застуд.
Вплив на рівень холестерину та глюкози
Дослідження показують, що систематичне споживання квашеної капусти може допомогти регулювати рівень холестерину в крові, що знижує ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, продукт сприяє нормалізації рівня глюкози, що робить його корисним для людей із порушеннями обміну вуклеводів.
Природний антибактеріальний ефект
Квашена капуста містить молочну кислоту, яка утворюється в процесі ферментації. Ця речовина перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій в організмі, створюючи несприятливе середовище для патогенних мікроорганізмів і підтримуючи здорову мікрофлору.
Як включити квашену капусту в раціон
Для отримання максимальної користі рекомендується вживати квашену капусту регулярно, але в помірних кількостях. Її можна використовувати як самостійну страву, гарнір або інгредієнт для салатів. Важливо пам’ятати, що найбільше корисних властивостей зберігається в непастеризованій квашеній капусті.
Включення цього традиційного продукту в щоденний раціон – простий і доступний спосіб підтримати здоров’я та покращити самопочуття природним шляхом.
Юлія Приходько,
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, дієтичні продукти, калорійність квашеної капусти, квашена капуста для здоров'я, квашена капуста для травлення, квашена капуста користь, корисні властивості капусти, молочна кислота, мікрофлора кишківника, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, пробіотики в їжі, продукти для імунітету, українська кухня, ферментовані продукти