Класичний вінегрет можна зробити ще кориснішим! Замініть квасолю або квашену капусту на слабосолений оселедець — і отримаєте салат, багатий на омега-3 жирні кислоти.
Цей варіант вінегрету поєднує традиційні овочі з ніжним оселедцем та кислим яблуком. Результат — пікантний смак і додаткова порція корисних жирів для організму.
Що потрібно (на 6 порцій):
- буряк — 2 шт.
- слабосолений оселедець (філе) — 150 г
- картопля — 4 шт.
- морква — 2 шт.
- огірки солоні — 3 шт.
- яблуко Симиренка — 1 шт.
- цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- олія соняшникова — 50 мл
- сіль — за смаком
Як готувати:
Крок 1. Зваріть овочі
Почніть з варіння овочів — це найдовша частина приготування:
- Буряк варіть 35-40 хвилин до м’якості (перевіряйте виделкою)
- Картопля в мундирах — 30 хвилин після закипання
- Морква — 30 хвилин до м’якості
Корисна порада: картоплю та моркву можна варити в одній каструлі, щоб заощадити час і посуд. Буряк краще варити окремо, щоб він не зафарбував інші овочі.
Після варіння овочі охолодіть — так їх буде легше чистити та нарізати.
Крок 2. Підготуйте решту інгредієнтів
Поки овочі варяться, займіться іншими продуктами:
Солоні огірки наріжте невеликим кубиком (приблизно 0,5-0,7 см). Злегка вичавіть зайву рідину руками або через марлю — так салат не буде водянистим.
Яблуко Симиренка (або інше кисле яблуко) очистіть від серцевини, можна залишити шкірку для додаткової текстури. Наріжте дрібним кубиком.
Оселедець очистіть від кісточок, якщо вони є, і наріжте кубиком такого ж розміру, як огірки.
Цибулю очистіть і посічіть дрібним кубиком. Якщо цибуля занадто гостра, можна обдати її окропом або вимочити 5 хвилин у холодній воді.
Крок 3. Зберіть салат
Охолоджені буряк, моркву та картоплю очистіть від шкірки.
Важливий секрет: спочатку наріжте буряк кубиком і покладіть у велику миску. Додайте 1 столову ложку олії та перемішайте. Ця олія створить плівку на бураку, і він не зафарбує інші інгредієнти в яскравий червоний колір.
Далі наріжте картоплю та моркву кубиком і додайте до буряка. Висипте всі інші нарізані продукти: огірки, яблуко, оселедець і цибулю.
Влийте решту олії (близько 3-4 столових ложок) та обережно перемішайте. Спробуйте на сіль — оселедець і огірки вже солоні, тому додаткової солі може не знадобитися або потрібно зовсім трохи.
Фінальний штрих: дайте вінегрету настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин перед подачею. Так смаки краще поєднаються.
Подавайте як самостійну страву або гарнір до м’ясних страв. Смачного!
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Омега-3, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, вінегрет без квасолі, вінегрет з оселедцем, вінегрет з рибою, класичний вінегрет, корисний салат, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, овочевий салат, оселедець рецепти, рецепт вінегрету, салат з буряком, салат з оселедцем, салат з яблуком, святковий салат, холодна закуска, як приготувати вінегрет