Петрушка — одна з найдоступніших і водночас найбагатших на корисні речовини видів зелені. Регулярне вживання навіть невеликої її кількості здатне суттєво підтримати здоров’я судин і кісткової тканини.
Головна «зброя» петрушки — вітаміни С і К. Вітамін С відповідає за еластичність судинних стінок: за його нестачі судини стають крихкими і втрачають міцність. Петрушка містить цього вітаміну більше, ніж будь-яка інша поширена зелень — більше, ніж кріп чи кінза. Це робить її справжнім чемпіоном серед зеленого листя.
Не менш важливий і вітамін К. Він бере участь одразу в двох ключових процесах: загоєнні ран та формуванні кісткової тканини. Коли людина пошкоджує шкіру, саме вітамін К допомагає закупорити дрібні судини та зупинити кровотечу. А для здоров’я кісток він просто незамінний — без нього не можуть повноцінно працювати остеобласти, клітини, які відповідають за утворення нових кісткових структур і підтримання їхньої щільності.
За вмістом вітаміну К петрушка не має рівних серед зелені. У ста грамах петрушки міститься близько двадцяти добових норм цієї речовини. Для порівняння: у такій самій кількості кінзи — лише чотири норми, а в кропі вітамін К практично відсутній.
Таким чином, додавши петрушку до салатів, супів чи других страв, ви отримуєте простий і смачний спосіб підтримати здоров’я зсередини.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, вітамін К, вітамін С, еластичність судин, загоєння ран, здоров'я кісток, зелень, корисні властивості петрушки, кісткова тканина, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, остеобласти, петрушка, щільність кісток