Стандартна рекомендація для дорослої людини — від 1 до 1,5 грама білка на кілограм маси тіла на добу. Спортсменам потрібно ще більше. Але навіть ті, хто ретельно стежить за раціоном, можуть не отримувати від їжі максимуму — якщо не враховують засвоюваність білка.
Обирайте «легкі» джерела білка
Не всі білкові продукти однаково корисні для травлення. Червоне м’ясо — яловичина, баранина, свинина — містить довгі волокна, багато жиру та хрящів, тому засвоюється гірше. Курятина й індичка перетравлюються значно легше. Найкращими джерелами білка з точки зору засвоюваності залишаються риба, морепродукти та яйця. Молоко й молочні продукти також добре засвоюються — за умови відсутності алергії або непереносимості лактози.
Подрібнюйте м’ясо
Чим менші шматочки їжі потрапляють до шлунка, тим простіше їх розщепити. Тому котлети, тефтелі, фрикадельки та паштети — це не лише смачно, а й корисно для травлення. М’ясорубка стане в нагоді навіть із червоним м’ясом: після подрібнення воно засвоюється набагато краще.
Додайте до страви щось кисле
Лимон, гранат, томати, ягоди, квашені овочі або натуральний оцет — усі ці продукти містять органічні кислоти. Вони розм’якшують білкові волокна й стимулюють виділення шлункового соку, що додатково полегшує перетравлення білка. Варто взяти за звичку подавати м’ясні страви із кислими добавками — це проста й ефективна стратегія для кращого засвоєння поживних речовин.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, білок в їжі, білок для спортсменів, джерела білка, засвоєння білка, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, норма білка на кілограм ваги, органічні кислоти і білок, перетравлення білка, продукти з білком, скільки білка потрібно на день, як засвоїти білок