З віком харчування відіграє вирішальну роль у підтримці здоров’я та довголіття. Однак не всі продукти однаково безпечні для людей похилого віку. Вчені зі США провели масштабне дослідження та встановили, що один із звичних видів м’яса може значно скоротити тривалість життя.
Головні висновки дослідження
Вчені довели зв’язок між червоним м’ясом та підвищеним ризиком смерті. Небезпека пов’язана з вмістом нітратів та заліза. Вживання яловичини, свинини та баранини підвищує ризик передчасної смерті на 26%.
Як проводилося дослідження
Фахівці Національного інституту раку США проаналізували дані майже 537 тисяч осіб у віці від 50 до 71 року. За їхнім раціоном та станом здоров’я спостерігали протягом 16 років. Всі учасники були розділені за рівнем споживання червоного та білого м’яса – щоб зрозуміти, як це впливає на можливість передчасної смерті.
Червоне м’ясо включало яловичину, свинину і баранину, а біле – курятину, індиче м’ясо і рибу.
До чого призводить часте вживання червоного м’яса
За роки спостережень померли більше 128,5 тисяч учасників. Найчастіше причиною смерті ставали рак, інфаркт, інсульт і захворювання дихальної системи.
Дослідження показало тривожні результати:
- ризик смерті від восьми з дев’яти важких захворювань безпосередньо пов’язаний з кількістю червоного м’яса, що з’їдається
- у людей, які частіше їли яловичину, свинину та баранину, ризик ранньої смерті був на 26% вище, ніж у тих, хто їв їх рідко
- єдина хвороба, не пов’язана з червоним м’ясом – хвороба Альцгеймера
Чому червоне м’ясо небезпечне
Вчені вважають, що шкода пов’язана з вмістом нітратів і гемового заліза, які сприяють розвитку хронічних захворювань. Саме ці речовини у великих кількостях можуть негативно впливати на серцево-судинну систему, підвищувати запальні процеси в організмі та сприяти розвитку онкологічних захворювань.
Професор Джон Поттер з Університету Мессі (Нова Зеландія) підкреслив:
«Сучасний рівень споживання м’яса в розвинених країнах безпрецедентний. Його потрібно скоротити хоча б до однієї десятої від цього».
Що робити людям похилого віку
Медики рекомендують:
- зменшити споживання червоного м’яса до мінімуму
- замінити його курятиною, рибою, бобовими та овочами
- стежити за балансом білків, щоб не страждати від їхнього дефіциту
Важливо розуміти, що повністю відмовлятися від м’яса не обов’язково – достатньо скоротити споживання червоного м’яса та збалансувати раціон білим м’ясом, рибою та рослинними джерелами білка. Це дозволить отримувати необхідні поживні речовини без підвищеного ризику для здоров’я.
Людям похилого віку особливо важливо звертати увагу на своє харчування, адже правильно складений раціон може значно подовжити життя та покращити його якість.
Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Наталка Назарова, Національний інститут раку, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, баранина, біле м'ясо, гемове залізо, довголіття, дослідження США, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, нітрати, похилий вік, профілактика хвороб, ризик смерті, свинина, тривалість життя, червоне м'ясо, яловичина