Кедрові горіхи містять велику кількість жирів і вуглеводів. Їх калорійність – 673 ккал на 100 г сушеного або сирого продукту. Ядро горіха містить жири, лецитин, азотисті речовини, в тому числі білки, вуглеводи, золу, фруктозу, глюкозу, сахарозу, крохмаль, декстрини, клітковину. Пише 24tv.ua.
Також кедровий горіх містить такі макроелементи як фосфор, магній, калій, натрій і кальцій; мікроелементи – залізо, марганець, мідь, цинк, молібден, кремній, алюміній, йод, бор, нікель, кобальт, свинець, стронцій, срібло.
Навіть навколоплідна оболонка насіння містить життєво важливі для людини макро- і мікроелементи такі, як фосфор, сірка, кальцій, калій, залізо, марганець і кремній.
Фото: pixabay.
Обожнюю кедрові горішки, завжди використовую їх коли готую соус песто https://novastrava.com/sous-pesto/