Картопля — один із найпопулярніших гарнірів, але її репутація серед тих, хто стежить за фігурою, залишає бажати кращого.
Багато хто уникає цього овоча через високий вміст крохмалю та глікемічний індекс. Утім, фахівці запевняють: при правильному вживанні картопля є не лише смачною, а й надзвичайно корисною.
Уся користь — у шкірці
Ключовий нюанс, про який більшість не здогадується: вітаміни, мікроелементи та інші цінні речовини картоплі зосереджені саме в шкірці. Очищаючи овоч, ми фактично позбавляємо себе більшої частини його харчової цінності.
Та сама логіка стосується й інших продуктів. Саме тому дієтологи рекомендують цільнозерновий хліб — він виготовляється з борошна грубого помелу і зберігає всі корисні речовини цільного зерна.
Очищення підвищує калорійність
Ще один парадокс: при очищенні картоплі її калорійність фактично зростає. Без шкірки залишається переважно крохмаль, тоді як саме шкірка не несе жодного навантаження для фігури.
До речі, сама по собі картопля є малокалорійним продуктом. Проблема — у глікемічному індексі: він достатньо високий, щоб швидко підвищити рівень цукру в крові. Тому людям зі схильністю до повноти фахівці радять обмежити вживання цього овоча.
Висновок
Якщо ви не маєте протипоказань — їжте картоплю зі шкіркою, варену або запечену. Так ви отримаєте максимум користі при мінімумі шкоди.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, вітаміни у шкірці картоплі, глікемічний індекс картоплі, дієтологи картопля, здорове харчування гарнір, картопля для фігури, картопля зі шкіркою користь, картопля калорійність, крохмаль у картоплі, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, цільнозерновий хліб користь, шкідлива картопля міф