Складаючи щоденне меню, більшість із нас мимоволі обирає звичні продукти, не звертаючи уваги на їхні кольори. Проте сучасна дієтологія пропонує простий, але ефективний підхід: чим яскравіше виглядає ваша тарілка, тим більше користі вона приносить організму. І це не просто естетичний принцип — такий підхід має серйозне наукове обґрунтування.
Різноманітність кольорів овочів і фруктів свідчить про наявність у них специфічних фітонутрієнтів, антиоксидантів та вітамінів, кожен з яких позитивно впливає на різні системи організму.
Червоний колір — це не лише апетитний вигляд томатів, гранатів чи кавунів. Ці продукти містять лікопен, лютеїн і елагову кислоту — речовини, що підтримують серцево-судинну систему, сприяють здоровому травленню та підтримують репродуктивне здоров’я.
Жовто-помаранчева палітра моркви, перцю, абрикосів та цитрусових забезпечує організм бета-каротином, флавоноїдами та гесперидином. Ці сполуки відповідають за еластичність шкіри, гостроту зору та потужну антиоксидантну дію.
Зелені овочі — броколі, огірки, шпинат та різноманітна зелень — є джерелом фолієвої кислоти, ізотіоціанатів та зеаксантину. Ці елементи беруть активну участь у згортанні крові, захищають зір від вікових змін та зміцнюють імунну систему.
Фіолетові продукти — виноград, баклажани, чорна смородина — містять потужні антиоксиданти: ресвератрол, кверцетин та ізоніціани. Вони допомагають знижувати запальні процеси, нормалізують метаболізм та покращують тонус судин.
Експерти з харчування рекомендують щодня включати в раціон продукти різних кольорів, прагнучи до створення справжньої “райдуги” на тарілці. Така стратегія харчування не лише забезпечує організм необхідними поживними речовинами, але й робить прийом їжі більш привабливим та різноманітним.
Наступного разу, плануючи своє меню, зверніть увагу на палітру страв. Адже колір їжі може розповісти про її користь значно більше, ніж здається на перший погляд.
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Підгородне, Украина сегодня, антиоксиданти, збалансований раціон, здоров'я організму, кольорова дієта, корисні фрукти, користь овочів, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, різнокольорові продукти, фітонутрієнти, фітохімікати