Свіжі помідори з грядки — улюблений літній овоч багатьох українців, проте лікарі радять знати не лише про їхню користь, але й про особливості засвоєння цінних речовин.
Сирі помідори є чудовим джерелом вітаміну C, калію, фолату та вітаміну K. Саме у свіжому вигляді ці овочі зберігають максимальну кількість вітаміну C, який руйнується під час термічної обробки. Це робить сирі помідори особливо цінними для зміцнення імунітету та підтримки здоров’я.
Ще одна перевага свіжих помідорів — низька калорійність та високий вміст води. Завдяки цьому вони ідеально підходять для легких перекусів, салатів та дієтичного харчування, допомагаючи контролювати вагу без відчуття голоду.
Помідори також містять лікопін — потужний антиоксидант, який надає їм характерного червоного кольору. Ця речовина відома своїми протизапальними властивостями та здатністю знижувати ризик серцево-судинних захворювань.
Однак є важливий нюанс. Хоча сирі помідори містять лікопін, організм засвоює його з них значно гірше, ніж із термічно оброблених овочів. Науковці з’ясували, що приготування помідорів — тушкування, запікання або варіння — значно підвищує біодоступність лікопіну, роблячи його більш корисним для організму.
Тому дієтологи рекомендують поєднувати у раціоні як свіжі, так і термічно оброблені помідори. Сирі овочі забезпечать організм вітаміном C, а приготовані — допоможуть краще засвоїти лікопін та отримати максимум користі від цього унікального продукту.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Подгородное, Підгородне, Підгороднє, Украина сегодня, антиоксиданти, вітамін C, дієтичні продукти, калорійність помідорів, калій, користь помідорів, лікопін, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, помідори, помідори для здоров'я, свіжі помідори, сирі помідори, термічна обробка помідорів, фолат, як їсти помідори