На Всесвітньому конгресі горіхів і сухофруктів (World Nut and Dried Fruit Congress) вчені з США та Великобританії представили результати досліджень, які доводять, що сухофрукти можуть бути повноцінною альтернативою свіжим фруктам у здоровому харчуванні.
Поживна цінність сухофруктів
Згідно з результатами досліджень, сухофрукти містять багато важливих поживних речовин:
- Високий вміст клітковини, яка сприяє здоровому травленню
- Поліфеноли — потужні антиоксиданти, що захищають клітини організму від окислювального стресу
- Низький глікемічний індекс, що дозволяє підтримувати стабільний рівень цукру в крові
Профілактика захворювань
Вчені відзначають, що хоча в сухофруктах міститься менше вітамінів порівняно зі свіжими плодами, вони багаті на біологічно активні сполуки, які мають значний профілактичний потенціал:
- Запобігають утворенню запальних процесів в організмі
- Перешкоджають розвитку злоякісних пухлин
- Уповільнюють ріст існуючих новоутворень
Правильне споживання
Важливо враховувати, що сухофрукти більш калорійні, ніж свіжі фрукти, через концентрацію цукрів при видаленні води. Тому дослідники рекомендують:
- Споживати сухофрукти в невеликих кількостях
- Включати їх у раціон як частину збалансованого харчування
- Дотримуватися принципу різноманітності в харчуванні
Сухофрукти проти соків
Одним із ключових висновків конгресу стала рекомендація щодо вибору між сухофруктами та соками. Вчені одностайно зазначають, що за відсутності можливості споживати свіжі фрукти та ягоди, краще віддавати перевагу сухофруктам, а не сокам промислового виробництва.
Причини такої рекомендації:
- Сучасні промислові соки часто містять додатковий цукор
- У соках присутні консерванти та інші харчові добавки
- При виробництві соків втрачається значна частина клітковини
- Сухофрукти зберігають більше біологічно активних речовин
Таким чином, наукові дослідження підтверджують, що сухофрукти можуть бути не лише смачним перекусом, але й цінним джерелом поживних речовин, важливих для підтримки здоров’я та профілактики різних захворювань.
фото з відкритих джерел