Голландські вчені зробили цікаве відкриття, яке може допомогти багатьом у боротьбі із зайвою вагою. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Flavour, аромат та текстура їжі відіграють значну роль у контролі порцій та відчутті насичення.
Дослідники виявили, що їжа з яскравим ароматом сприяє швидшому насиченню. Учасники експерименту, яким подавали більш ароматні десерти, з’їдали менше порівняно з тими, хто куштував менш запашні варіанти. Вчені припускають, що сильний аромат може зменшити споживання їжі на 5-10%.
Крім того, текстура продуктів також впливає на кількість спожитого. Їжа, яку потрібно довше жувати, природним чином обмежує розмір порції. Люди відкушують менші шматочки і в цілому з’їдають менше, коли страва вимагає ретельного пережовування.
Ці висновки можуть мати практичне застосування для тих, хто намагається контролювати свою вагу. Додавання ароматних спецій та вибір продуктів з більш складною текстурою може стати простим, але ефективним способом зменшення калорійності раціону.
Цікаво, що коли ми не відчуваємо запаху їжі, то схильні з’їдати більше, оскільки не отримуємо повного відчуття насичення. Це пояснює, чому люди з послабленим нюхом часто стикаються з проблемами контролю ваги.
Дане дослідження відкриває нові перспективи у розробці стратегій здорового харчування та боротьби з ожирінням, підкреслюючи важливість не лише складу, але й сенсорних властивостей їжі.
фото з відкритих джерел
«Здорове харчування», Днепр сейчас, Підгородне, Украина сегодня, апетит, аромат їжі, відчуття насичення, голландське дослідження, дієтологія, експеримент, журнал Flavour, калорійність, контроль порцій, новини, новини Підгородне, новости Днепра, новости Украины, новости области, нюх, ожиріння, пережовування, сенсорні властивості їжі, спеції, схуднення, текстура продуктів