Любителі шпинату можуть радіти: ця зелена рослина не лише смачна, а й, схоже, є справжнім еліксиром для наших м’язів та мозку. Згідно з новітніми дослідженнями, нітрати, які природним чином містяться у шпинаті та деяких інших овочах, відіграють ключову роль у підвищенні м’язової сили та когнітивних функцій.
Вчені з Каролінського інституту у Стокгольмі (Швеція) виявили, що навіть у невеликих кількостях нітрати стимулюють виробництво двох типів білків, безпосередньо пов’язаних з кальцієвим обміном. Коли рівень цих білків зростає, відбувається вивільнення більшої кількості кальцію, що, своєю чергою, значно посилює м’язові скорочення. Це відкриття може мати велике значення для спортивної медицини та реабілітації.
Але користь шпинату не обмежується лише м’язами. Дослідження останніх років також показали, що цей овоч багатий на корисні фітохімічні сполуки. Ці речовини, як виявилося, можуть не лише запобігти, а й принаймні відстрочити прояв когнітивних порушень, тобто проблем з пам’яттю, концентрацією та мисленням.
Отже, додавання шпинату до щоденного раціону може бути не лише кроком до смачного обіду, а й інвестицією у міцні м’язи та здоровий мозок.
фото з відкритих джерел