Еволюційно людський організм запрограмований на любов до солодкого. Це не випадково: солодка їжа завжди була сигналом про достатню кількість енергії, необхідної для виживання. Навіть немовлята віддають перевагу солодшим розчинам, що підкреслює глибоко вкорінений зв’язок між солодким смаком та відчуттям безпеки та насичення.
Користь природних цукрів проти ризиків рафінованого
У натуральних продуктах, що містять цукор (фрукти, овочі), зазвичай присутня велика кількість клітковини, вітамінів і мікроелементів. Ці компоненти критично важливі для підтримки нормальної роботи всіх систем нашого організму. Вони забезпечують поступове вивільнення енергії та допомагають уникнути різких стрибків цукру в крові.
Натомість рафінований цукор не містить жодних цінних поживних речовин, окрім чистої вуглеводної енергії. Ця енергія “згорає” миттєвим спалахом, а її надлишки одразу перетворюються на жир.
Дофамінова залежність: чому нам так хочеться солодкого?
Можна сказати, що освоївши виробництво рафінованого цукру, людство відкрило “скриньку Пандори”. Солодка їжа викликає викид дофаміну в мозку – гормону щастя. Тіло ніби “хвалить” нас за “вдале полювання” та смачну їжу, асоціюючи солодке з винагородою. І чим солодша їжа, тим більше дофаміну виділяється.
З легкою доступністю рафінованого цукру ми поступово перетворюємося на своєрідних дофамінових наркоманів. Постійне стимулювання системи винагороди призводить до того, що організм вимагає все більше і більше солодкого для досягнення бажаного рівня задоволення.
Саме тому так важливо чітко контролювати кількість солодкого, яке ви споживаєте щодня. Свідомий підхід до харчування допоможе уникнути пастки цукрової залежності та зберегти здоров’я.
фото з відкритих джерел