Яйця належать до найуніверсальніших продуктів у нашому щоденному харчуванні. Однак навколо них довгий час точилися гострі дискусії щодо їхнього впливу на рівень холестерину та здоров’я серцево-судинної системи.
Сучасна наука спростовує багато упереджень і розкриває справжню цінність цього доступного продукту.
Безцінне джерело білка та мікроелементів
Яєчний білок вважається одним із найякісніших джерел протеїну, який засвоюється організмом майже повністю. Два яйця забезпечують до 12 грамів чистого білка, що робить їх ідеальним варіантом для сніданку або перекусу після фізичних навантажень.
Окрім протеїнів, яйця містять цілий комплекс корисних речовин:
- Вітаміни A, D, E та групи B
- Холін — важливий елемент для підтримки роботи мозку та нервової системи
- Антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, що захищають зір
Яйця і контроль ваги
Завдяки низькій калорійності (близько 70 ккал в одному яйці) та високій ситності, яйця стають чудовим вибором для тих, хто стежить за фігурою. Вони ефективно знижують почуття голоду протягом тривалого часу, допомагаючи уникати переїдання, але при цьому не перевантажують організм зайвими жирами чи вуглеводами.
Холестерин: міф спростовано
Тривалий час яйця знаходилися під підозрою через вміст холестерину в жовтку. Проте сучасні дослідження переконливо доводять, що помірне споживання (1-2 яйця на день) не підвищує ризики серцево-судинних захворювань у здорових людей. Більше того, лецитин і фосфоліпіди, що містяться в жовтках, можуть навіть сприятливо впливати на ліпідний обмін.
Для здоров’я очей і мозку
Яйця багаті на лютеїн і зеаксантин — потужні антиоксиданти, які захищають сітківку ока від вікових змін та негативного впливу синього світла від екранів гаджетів. Холін, який міститься в яйцях, відіграє важливу роль у підтримці когнітивних функцій, покращуючи концентрацію, пам’ять та нейронні зв’язки.
Правильне споживання яєць
Для максимальної користі рекомендується:
- Варити яйця некруто, щоб зберегти більшість поживних речовин
- Додавати до салатів і страв з овочами для кращого засвоєння вітамінів
- Не уникати жовтків, оскільки саме в них міститься більшість корисних компонентів
Безпечна норма споживання
Для здорових людей безпечним вважається споживання до 2-3 яєць на день, особливо якщо це домашній продукт. Для магазинних яєць рекомендується обмежитися одним яйцем щодня. Людям із хронічними захворюваннями або підвищеним рівнем холестерину варто проконсультуватися з лікарем щодо індивідуальних рекомендацій.
Таким чином, яйця дійсно можна назвати суперпродуктом, який має бути присутнім у раціоні більшості людей. Правильне і помірне споживання забезпечує організм цінними поживними речовинами без ризиків для здоров’я.
Читайте також: Яйця на сніданок: простий спосіб схуднути та зарядитися енергією
фото з відкритих джерел